マイナビ学生の窓口

もうすぐ12月に入り、天気の日も風の冷たい季節になってきましたね。この時期になると、温かい食べ物がよりおいしく感じられるようになってきませんか？ その中でも特に、温かいうどんは最高ですよね。そこで今回は、うどんの中で好きな種類は何か、大学生を対象に聞いてみました。


■あなたの好きなうどんはどれですか？

第1位　きつねうどん……95人（23.6％）
第2位　カレーうどん……60人（14.9％）
第3位　天ぷらうどん……28人（7.0％）
第4位　鍋焼きうどん……22人（5.4％）
第5位　肉うどん……21人（5.2％）

1位になったのは、王道のきつねうどん。シンプル・イズ・ベストということかもしれません。それでは、1～5位まで理由を聞いてみましょう。

●1位　きつねうどん

・きつねに味が染みておいしい（男性／24歳／大学院生）
・シンプルではあるが一番うどんらしいうどんだと思うから。（女性／20歳／大学2年生）
・一番スタンダードなうどんで食べやすいから（女性／20歳／短大・専門学校生）
・やっぱり定番のものがおいしい（女性／20歳／大学3年生）

スープを吸ったお揚げが最高ですよね。うどんの味を邪魔することがないのもいいところです。

●2位　カレーうどん

・カレーとうどんのスペシャルタッグにはかなわないから（女性／21歳／大学2年生）
・カレーの残りで母親が作ってくれるのが最高にうまい（男性／24歳／大学院生）
・卵を入れて食べるとさらにおいしくなって、冬だと温まるから（女性／26歳／大学2年生）
・さらっとしつつ濃厚なカレーがうどんと合うから（女性／19歳／大学1年生）

残ったカレーを使った家庭のカレーうどんほどおいしいものはありません。むしろライスよりいい組み合わせかも。

●3位　天ぷらうどん

・天ぷらが好きだから（男性／19歳／大学2年生）
・豪華だから（男性／26歳／大学院生）
・てんぷらが入ることでほどよい油分がつゆにも入りおいしくなるから（男性／21歳／短大・専門学校生）
・あっさりしたうどんにボリュームを付け加えているから（男性／19歳／大学1年生）

うどんだけでは物足りないという男子から人気だったのが天ぷら。これでお腹いっぱいになりますね。

●4位　鍋焼きうどん

・いろいろ具が入っておいしい（男性／23歳／大学院生）
・だしがうまい！ 野菜がいい！ （女性／20歳／短大・専門学校生）
・おいしいから（女性／20歳／大学3年生）

しいたけやねぎ、白菜や卵など具沢山で栄養満点。さらに鍋に入った熱々のうどんがこの季節にぴったりです。

●5位　肉うどん

・煮込んだ肉の出汁も加わっているから（男性／24歳／大学院生）
・肉の甘みが染み込んだうどんが好きだから（女性／23歳／大学2年生）
・福岡の肉うどんはかしわもあってとってもおいしいから（女性／22歳／大学4年生）
・肉汁と汁の相性が絶妙だから（女性／21歳／大学3年生）

福岡といえば「かしわ飯」が有名ですが、うどんにも入れてしまうんですね！ たしかにおいしそう。

いかがでしたか？ 大学生に人気だったのはシンプルでおいしい「きつねうどん」でした。一人暮らしの大学生が自炊で簡単に作れるのもいいところですね。カレーや肉、天ぷらなどなんでも合うのがうどんのいいところ。あなたは何を合わせたいですか？

                        

間もなく師走です。忘年会やクリスマスパーティー、そして正月に新年会……。お酒を飲む機会が格段に増えますよね。そうなってくると気になるのが、体重の増加。分かっていても、「付き合いで」「楽しくて」、つい飲み過ぎたり、食べ過ぎてしまう方は多いでしょう。これでは、軽く2〜3kgは増加してしまうかもしれません。

「楽しくお酒を飲んで、スリムな体をキープしたい」、そう思っているそこのあなた！　ちょっとしたコツを実践すれば、極端な体重増加は避けられるので大丈夫。

ここでは、ビューティーフードアドバイザーの筆者も実践する「飲み会続きでも太らないコツ」をご紹介していきたいと思います。

睡眠不足は、肥満の大敵。なぜなら、食欲増進ホルモンの”グレリン”を増加させ、食欲抑制ホルモンの”レプチン”を減少させるから。これはつまり、「食べたい」という気持ちを強くさせるということ。

飲み会続きだと睡眠不足になりがちなので、たまには断って睡眠を取る日を設けるとよいでしょう。

食物繊維には、脂質・糖質の吸収をおだやかにする働きがあるので、食後の血糖値の急上昇を防いで肥満を防止するのに役立ちます。

そのうえ、食物繊維を含む野菜類や海藻類は低カロリー。あらかじめ食べておけば、ヘルシーな食材でお腹を満たせます。

ビールや日本酒、カクテル類は、カロリーが高いうえに、糖質も多く含みます。ダイエット中だったり、体重を増やしたくないならば、比較的糖質が少ない赤ワインや焼酎、ウイスキーをチョイスするのが正解。

とはいっても、どのようなお酒でも飲み過ぎは肝臓に負担をかけ、脂肪の分解を停滞させます。水と交互に飲んだりして、お酒の飲み過ぎには気を付けましょう。

大勢でのお酒の席では、大皿料理が次々と運ばれてきます。それを、ちょこちょことつまんでいては、何をどれだけ食べたのか分からなくなり、気付けば食べ過ぎてしまう危険が……。

料理がある程度揃ったら自分のお皿に取り分け、食べる量を把握すると良いでしょう。

飲酒後は、肝臓がアルコールを分解するためにたくさんの血糖を消費します。その結果、血糖値が下がり、「お腹が空いた」と感じるように。だからといって、このタイミングでシメのラーメンやチャーハン、お茶漬け、アイスなどを食べるのは要注意。

ふたたび血糖値が急上昇し、すい臓から糖質をエネルギーに変えるための“インスリン”が大量分泌されます。そして、その過程で余ったエネルギーが脂肪として蓄えるといった事態に。

シメの料理は、グッと我慢しましょう。

年末年始の体重増加に泣かされないためにも、上記のちょっとしたコツをぜひ取り入れてみてくださいね。

                        

　塩分の採りすぎは高血圧の主要因と考えられているが、そんな従来の“常識”を覆す学説も複数存在する。

　例えば、1985年に米国のアルダーマンは約20万人の生活調査を行ない、イギリスの医学誌『ランセット』に発表。それによれば、調査対象となった1日の塩分摂取量が2～13gの人たちには、塩分と高血圧に相関関係はみられなかった。

　むしろ、塩分摂取量が最も少ないグループは脳卒中や心筋梗塞になりやすく、最も摂取量が多いグループ（8.94～12.80g）の脳卒中・心筋梗塞の有病率が一番低いという結果となっている。

「減塩すれば血圧が下がる」という論が間違いなら、血圧を下げるにはどうすればいいのか。石原クリニック院長の石原結實・医師は、「何よりも、体をよく動かすことが重要だ」という。

「塩分の摂取量を気にするよりも、たくさん水分を摂取したうえで、尿や汗として塩分を排出するほうが血圧を下げやすい。それだけでなく、体を動かすと血管拡張物質のタウリンが分泌され、血圧を下げる効果があるといわれている」

　肥満気味の人はダイエットも心がけなければならない。肥満が原因でインスリンが過剰に分泌されると、排泄するはずの塩分が腎臓で再吸収されてしまったり、血管を収縮させたりするなどして血圧が下がりにくくなる。

　血圧を下げる食べ物を摂るのも有効だ。厚労省の「日本人の食事摂取基準」策定検討会のメンバーで、浜松医科大名誉教授の菱田明・医師が指摘する。

「バナナなど果実に含まれるカリウムは体内の余分な塩分を排出する働きがあるので血圧を下げる効果が期待できます」

　減塩対策で控えがちなみそ汁は、「高血圧対策の切り札」として見直されつつある。共立女子大の上原誉志夫教授は2015年、「習慣的味噌汁摂取が血管年齢に与える影響」と題した研究結果を公表。2010～2014年の5年間に人間ドックを受診した男性330人の食習慣を聞き取り調査した結果、みそ汁の摂取が1日1～3杯なら血圧に悪影響を及ぼさないことがわかった。

「むしろみそ汁の具であるワカメに含まれるアルギン酸や、なめこに含まれるカリウムは血圧を下げる効果が期待されています」