簡単爆食レシピまとめブログ

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    2017年07月


    きび酢ってなに?そのダイエット効果は!? | ニコニコニュース



    きび酢ってなに?そのダイエット効果は!?
                           

    皆さんはきび酢をご存じだろうか? 一昔前、ダイエットに効果があると流行ったことがある調味料だ。「教えて!goo」にも「きび酢ダイエット!どう飲むの?」という質問が寄せられていたのだが、どうもここ数年、再びブームになっているようだ。その一方で「きび酢ってなに?」という人もきっといるだろう。今回は再到来したブームに乗り遅れないよう、きび酢とは何なのか、そしてその効能やおいしい飲み方などを、きび酢を使用した食品・サプリメントの企画、販売を行う喜久家の橋本さんに聞いてみた。

    ■純粋に自然の力で作られた「きび酢」

    まずは、初歩的な質問からだ。きび酢はどんな調味料なのかを聞いてみた。

    「きび酢は、昔から長寿の島として知られている鹿児島県の南端に位置する奄美群島の島々の1つ『加計呂麻島』という小さな島で主に作られてきました。誕生は全くの偶然からで、江戸時代、黒糖を作っていたある島民が、さとうきびのしぼり汁を煮詰めて黒糖を作った後、使った大釜を洗うために水をはって放置しました。すると、自然に発酵してお酢ができていたのだそうです。それ以来、貴重な栄養源として島の食生活を支えてきました」(橋本さん)

    誕生は偶然の産物だったようだ。

    「現代のきび酢は、さとうきびと島の天然水のみを原料として作られています。加えられる天然水に存在する酵母菌により、糖類がアルコールに変えられ、さらに、このアルコールが加計呂麻島の空中に浮遊している酢酸菌により酢に変えられると考えられます。添加物や塩などは一切加えず、島に浮遊する菌の力のみで自然発酵してつくられるお酢で、とても希少性が高いものになります」(橋本さん)

    加計呂麻島でしか作れない酢ということで大変希少なものであることが分かった。

    ■ミネラル分、ポリフェノールが豊富

    きび酢は他の酢と比べて何が違うのか。

    「きび酢は麹菌を作用させることなく、自然発酵します。ですから麹臭がせず、黒糖のような好ましい香りがあり、他のお酢にあるツンとしたニオイがあまりなく、コクがあってまろやかなのが特徴です」(橋本さん)

    お酢の強い香りが苦手という人もいるのでこれは嬉しい情報ではないか。続けてその効能についても聞いた。

    「江戸時代から続く伝統製法で作られ、薬糖とも呼ばれる『黒糖』と同様の成分を含んでいます。具体的にはカルシウムやカリウムなどのミネラル、老化につながる体の酸化を抑える抗酸化力のあるポリフェノールなどが豊富に含まれています。また、他のほとんどのお酢に見られない『マンニトール』という成分も含まれています。こちらは、乾燥した昆布の表面にみられる白い粉と同じ成分ですが、腸内細菌の状態をよくするため、整腸作用があります」(橋本さん)

    整腸作用も期待できるとは驚きである。

    ■ダイエットにも効果あり?

    果たして、そのダイエット効果はいかに。おいしい飲み方なども併せて聞いてみた。

    「きび酢のダイエット効果については一部の研究報告もあり、他の穀物酢の比較で、きび酢の方がダイエットにかかわる数値の測定結果においてよい方向に減少していたことが分かっています」(橋本さん)

    研究報告もきび酢のダイエット効果を認めているとのことだが、やみくもにきび酢だけに頼ってダイエットしようとするのは考えもの。何よりもダイエットにはバランスのとれた食事のほかに運動も必要である。ダイエットにいいと一つの食品にばかり頼るのはNGだ。

    「おすすめの飲み方は、バナナやリンゴをきび酢に漬け込み、水または牛乳で割る飲み方です。ソーダ水で割るのもよいでしょう。島では、味噌汁や納豆などあらゆる料理に使います。料理の味を引き立てるだけでなく、より健康的な料理に生まれかわります。きび酢を使ったぽん酢もあり、ドレッシング替わりとして使うことができます」(橋本さん)

    きび酢の活用方法はまだまだいろいろありそうである。特に暑いこの季節にはよく冷えたソーダ水で割ると大変美味しそうだ。まだ試してみたことがない方もこれを機にきび酢を味わってみては。



    (出典 news.nicovideo.jp)



    大人気アニメ「GO!GO! ゴマちゃん」のカフェが 7月20日より表参道に期間限定オープン! | ニコニコニュース



    大人気アニメ「GO!GO! ゴマちゃん」のカフェが 7月20日より表参道に期間限定オープン!
                            

    NHKのEテレで放送中の人気アニメ「少年アシベ GO!GO! ゴマちゃん」のカフェが、7月29日(土)より「GO!GO! ゴマちゃんキッチン」として表参道に期間限定オープン!

    気になるメニューは、アシベの友人・リャンリャンの父が営む王々軒名物の「冷やしゴマだれ担々麺」や「ゴマちゃんだれバンバンジー」のほか、夏にぴったりな「ゴマちゃんonアイスキャンディー」や「ノリノリ波乗りパンケーキ」などスイーツも大充実。

    さらに、トートバッグやレコード型コースターなど、愛くるしいゴマちゃんがデザインされたカフェのオリジナルグッズを「KIDYLAND原宿店」を含む全国10カ所で展開。

    ゴマちゃんとともに、夏の楽しい思い出を刻んでみては!?

    ■GO!GO! ゴマちゃんキッチン
    店舗名:ナチュラルクリーム キッチン表参道
    住所:東京都渋谷区神宮前5-10-1 GYRE B1F
    開催日程:2017年7月29日~

    KIDDY LAND店舗一覧:
    開催日程:2017年7月29日~2017年8月27日

    ・原宿店
    住所:東京都渋谷区神宮前 6-1-9
    ・大阪梅田店
    住所:大阪府大阪市北区芝田 1-1-3 阪急三番街
    ・宇都宮店
    住所:栃木県宇都宮市今泉町237 福田屋ショッピングプラザ宇都宮店3F
    ・埼玉羽生店
    住所:埼玉県羽生市川崎2-281-3 イオンモール羽生3F
    ・ららぽーと富士見店
    住所:埼玉県富士見市山室1-1313 ららぽーと富士見3F
    ・吉祥寺店
    住所:東京都武蔵野市吉祥寺本町1-11-5 コピス吉祥寺A館6F
    ・むさし村山店
    住所:東京都武蔵村山市榎1-1-3 イオンモールむさし村山3F
    ・清水店
    住所:静岡県静岡市清水区入船町13-15 エスパルスドリームプラザ2F
    ・上小田井店
    住所:愛知県名古屋市西区二方町40番 mozo ワンダーシティ3F
    ・福岡パルコ店
    住所:福岡県福岡市中央区天神2-11-1 福岡パルコ8F



    (出典 news.nicovideo.jp)



    ハーゲンダッツに秋の「パンプキン」が今年も!クリスピーサンド「パンプキンプディング」も気になる | ニコニコニュース



    ハーゲンダッツミニカップ「パンプキン」とクリスピーサンド「パンプキンプディング」
                       

    ハーゲンダッツから、期間限定のパンプキンフレーバー2種が登場。ミニカップ「パンプキン」と、クリスピーサンド「パンプキンプディング」が9月12日に発売される。想定価格は各294円(税込)。

    ミニカップ パンプキンは、今秋で7回目の登場となるフレーバー。なめらかな食感のパンプキンアイスクリームに、カボチャの風味が凝縮されたパンプキンソースが加えられている。素材のおいしさをいかした味わいと、目にも鮮やかな色合いが楽しめるとか。

    クリスピーサンド パンプキンプディングは、クリスピーサンドでは初めてとなるカボチャを使用したフレーバー。パンプキンコーティングで包み込んだカラメルソース入りのパンプキンアイスクリームが、サクサクのウエハースでサンドされている。優しい甘さのカボチャとほろ苦いカラメルの絶妙なハーモニーが魅力のスイーツ“パンプキンプディング”の味わいが楽しめるそうだ。



    (出典 news.nicovideo.jp)



    『少年アシベ』のゴマちゃんがメニューに!「GO!GO!ゴマちゃんキッチン」が表参道にオープン--ゴマちゃんアイスキャンディーなど | ニコニコニュース



    「ゴマちゃんonアイスキャンディー」はアイスキャンディーにゴマちゃんがちょこんとのったメニュー(グレープ)
                       

    『少年アシベ GO!GO!ゴマちゃん』のカフェ「GO!GO!ゴマちゃんキッチン」がナチュラルクリーム キッチン表参道に7月29日、オープンする。期間限定。

    「GO!GO!ゴマちゃんキッチン」は人気作品『少年アシベ GO!GO!ゴマちゃん』に登場するキャラクターがデザインされたメニューなどが楽しめるカフェ。

    「ゴマちゃんonアイスキャンディー」はアイスキャンディーにゴマちゃんがちょこんとのったメニュー。アイスキャンディーのフレーバーは、紅茶をベースにオレンジとみかんで作られた「オレンジ」、巨峰の皮でとったジュースをベースに巨峰とブルーベリーで作られた「グレープ」、キウイを潰したものをベースにゴールデンキウイが使われた「キュ~イ」の全3種。

    「王さん特製 ゴマちゃんだれバンバンジー」はヘルシーな国産の鶏胸肉と手作りゴマ味噌ソースが合わせられたバンバンジー。特製豆乳ゴマちゃんゼリーを絡めて食べると“まろやか&ヘルシー”な味が楽しめるそう。

    「王々軒名物 冷やしゴマだれ担々麺」は真夏にピッタリな手作り冷やし担々麺。特製豆乳ゴマちゃんがトッピングされているそう。

    「芦屋家特製オムライス」はデミグラスソースがかかった芦屋家特製のオムライス。特製チキンゴマちゃんムースとデミグラスソースを絡めて食べるのがおすすめとのこと。海をイメージしたヘルシーな海藻サラダ添え。

    「キュ~きょく! まっしろーるケーキ」は真っ白なゴマちゃんをイメージしたホワイトロールケーキ。しっとり仕上げられた生地には白い卵“ピュアホワイト”が使用されているそう。クリームは乳酸菌で発酵させたまろやかな酸味のあるものだとか。また、ホワイトチョコのチューイング・キャンディーを使用し、一つひとつ丁寧に型作りしたゴマちゃんや貝殻がトッピングされている。

    「ノリノリ波乗りパンケーキ」はモチモチのパンケーキにスーパーフード“スピルリナ”を使った青いクリームがかけられているスイーツ。手作り“クッキーサーフボード”のうえに特製マシュマロゴマちゃんが乗ってサーフィンをしているそう。

    「とってもキュ~とな白桃スムージー」は白桃とヨーグルトとミルクが使われたスムージー。スーパーフード“スピルリナ”で作られたディタゼリーが飾られている。

    各メニューの価格は現時点では未定。詳しくは公式Webサイトを参照のこと。

    ■GO!GO!ゴマちゃんキッチン

    店舗名:ナチュラルクリーム キッチン表参道

    住所:東京都渋谷区神宮前5-10-1 GYRE B1F

    開催日時:7月29日から



    (出典 news.nicovideo.jp)



    夏バテに効く食べ物6選! 簡単レシピを管理栄養士が解説 | ニコニコニュース



    夏バテに効く食べ物6選! 簡単レシピを管理栄養士が解説
                           

    「毎日暑くて夏バテ気味。なんだか食欲が出ない……」という人も多いかもしれません。でも、だからといって食事をおろそかにすると、ますます体力が落ちるという悪循環に陥ってしまいます。今回は夏バテに効く食べ物と、その食材を使った簡単レシピについて、管理栄養士の園部裕美さんに教えていただきました!

    ■夏バテの症状と原因

    そもそも「夏バテ」とはどんな状態で、何が原因でなってしまうのでしょうか。園部さんに聞いてみました。

    ◇夏バテは病気じゃない?

    園部:夏バテとは、夏の暑さによって現れるさまざまな症状のことです、実は、特定の原因や症状があるはっきりした病気ではありません。暑さによって「なんとなく体調が悪い」「寝ても疲れがとれない」「やる気が起きない」「食欲がない」「熱っぽい」「立ちくらみがする」「便秘になった」などの症状を「夏バテ」と呼びます。

    ◇夏バテの原因

    園部:実は、夏バテになるのは夏の時期だけではありません。夏が終わって秋になっても、暑さが残っていたり、夏の暑さの影響が遅れて体の症状として出ることがあります。暑さによる高い気温や、強い日差しが体に影響を与えるのです。主に身体の不調を引き起こす原因としては、以下の3つが挙げられます。

    ☆強い日差しによる疲労

    日中の炎天下では、体内の活性酸素が増加して、疲労がたまりやすくなります。また、強い日差しは体力を奪い、夏バテの症状につながります。

    ☆自律神経系への影響

    日本の夏は、温度、湿度とも高いのが特徴です。人の体は暑さに合わせて体温を調節しますが、気温の変化が激しいと体温調節機能に負担がかかります。例えば、急に暑くなったり寒くなったりする梅雨の季節や、冷房の効いた室内と暑い屋外の移動などです。人間は自律神経で体温調節を行っているため、自律神経が乱れて、体調を崩しやすくなります。

    ☆熱帯夜の睡眠不足

    夜になっても気温が下がらず、寝苦しい環境が続くと睡眠不足につながります。日中の疲れを取るためにも、しっかり眠ることは健康に欠かせない要素でもあります。睡眠不足は夏バテに大きな影響を与えると言えるでしょう。

    ■夏バテに効く食べ物6選

    夏バテを解消するためには、どんな食べ物が効果的なのでしょうか。夏バテ解消に効果的な栄養素と、その栄養素を含んだ食材、その食材を使った簡単レシピについて、園部さんに教えていただきました。

    ◇夏バテに効く栄養素4つ

    園部:夏バテを解消し、夏バテにならないようにするためには、しっかりと栄養補給をすることが重要です。たんぱく質とビタミンB群、ビタミンC、ミネラル(マグネシウム、鉄、カルシウム、カリウムなど)をしっかり摂りましょう。

    ☆たんぱく質

    体のもととなる栄養素。血液やホルモン、体の組織になります。

    ☆ビタミンB群

    糖質やたんぱく質、脂質といった栄養素の分解を助けます。ただ食べ物を食べるだけでは、身体が吸収できません。ビタミンB群を摂ることで、栄養の吸収率がアップして、暑さに耐えられるエネルギーを作ります。

    ☆ミネラル

    汗で流失しやすく、暑い季節は損失が多くなります。ビタミンB群と同じように、代謝を助ける働きもあるため、多めに補給してあげる必要があります。

    ☆ビタミンC

    紫外線のダメージによる活性酸素を除去します。疲労回復のために補給しましょう。

    ◇夏バテに効く食べ物6つ

    では、これらの栄養素を効率的に摂取できる食べ物について、園部さんおすすめのものを6つ紹介していただきましょう。

    ☆レバー

    鉄、たんぱく質、ビタミンB群、その他ミネラルが豊富で、高栄養食材のひとつです。調理が大変な場合は、お惣菜の焼き鳥や外食を利用してもよいでしょう。

    ☆うなぎ

    糖質や脂質の分解を助ける働きのビタミンB群が豊富です。また、免疫力アップに欠かせないビタミンAも豊富に含んでいるため、レバー同様高栄養な食材だと言えます。高価なので頻繁に食べられる食材ではありませんが、夏のぜいたくにはぜひうなぎをおすすめします!

    ☆枝豆

    糖質、たんぱく質がバランスよく含まれ、ビタミンB群やビタミンCも含まれます。夏には手軽で食べやすい食材のひとつです。

    ☆パプリカ

    野菜の中でもビタミンCが多く含まれていて、ビタミンAやEといった抗酸化ビタミンも豊富です。夏の食事にぜひ加えてほしい食材のひとつです。

    ☆夏野菜

    水分が多く、体を冷やす効果のある夏野菜。ピーマン、なす、トマト、ゴーヤ、オクラ、きゅうりなどが挙げられますが、旬の時期は味も格別です。食欲がないときは、冷やしたきゅうりやトマトを食べて、体を冷やしてから食事を摂ると、食欲増進につながります。彩りのいい野菜は抗酸化効果も高いため、おすすめです。

    ☆レモン+海塩+水

    疲労回復にもってこいの酸とビタミンCを含むレモン。そして、ミネラルが豊富な海の塩。それらを水に溶かして、オリジナルの夏用ドリンクを作るとよいでしょう。市販のドリンクは糖質が多く入りすぎていて、余計にビタミンを消耗してしまいます。朝起きたときと、寝る前に飲むだけでも効果を実感できますよ!

    ■夏バテ解消レシピ

    夏バテ解消に効果的な食材を使ったレシピを、園部さんに教えていただきました。どれもおいしくて簡単なので、ぜひ作ってみてください!

    ◇なすとトマトのさっぱり和え

    ☆材料(2人分)

    ・なす……2本
    ・トマト……大1個
    ・ごま油……大さじ1.5
    <A>
    ・しょうゆ……大さじ1
    ・酢……大さじ1
    ・しょうがすりおろし……小さじ1/3

    ・ごま……小さじ1/2
    ・みょうが……1本
    ・大葉……1枚

    ☆作り方

    (1)なすは縦半分に切り、皮に切り目を入れて4等分にする。トマトはくし切りにする。<A>を混ぜておく。みょうがと大葉は千切りにする
    (2)フライパンにごま油を熱し、水気をしっかり切ったなすを焼く。なすが焼けたら、トマトを加えてさっと表面に火を通す
    (3) (2)をボウルに移し、<A>を和える。冷蔵庫で冷やす
    (4)器に盛って、ごまとみょうがと大葉を散らして完成

    ◇レバーとパプリカの甘辛炒め

    ☆材料(2人分)

    ・鶏レバー……200g
    <A>
    ・しょうゆ……大さじ1/2
    ・酒……大さじ1/2
    ・しょうが……1片

    ・赤パプリカ……1/2個
    ・ピーマン……2個
    ・もやし……1/2袋
    ・ごま油……大さじ1
    ・豆板醤……小さじ1/4
    <B>
    ・オイスターソース……小さじ1
    ・しょうゆ……小さじ1
    ・みりん……小さじ1

    ・塩……少々
    ・こしょう……少々

    ☆作り方

    (1)レバーは食べやすい大きさに切り、流水で血抜きする。水を切って<A>に5分ほど漬ける
    (2)赤パプリカとピーマンは2cm幅に、それぞれ同じくらいのサイズに切る。もやしは洗って水を切っておく
    (3)ごま油と豆板醤をフライパンに熱し、レバーを炒める。火が通ったら一度取り出す
    (4)もやし、赤パプリカ、ピーマンを同じフライパンでさっと炒める
    (5)レバーを戻し、<B>を加えてさっと炒める。味を確かめながら、塩こしょうで味を調えれば完成

    ■まとめ

    夏の暑さによる自律神経の乱れなどによって起こる「夏バテ」。夏バテを解消するためには、食事からたんぱく質やビタミンなどの栄養を摂取することが大切です。暑い時期はキッチンに立つのもおっくうですが、記事で紹介したレシピはどれも簡単なので、ぜひ食事の際に作ってみてくださいね!



    (出典 news.nicovideo.jp)


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