シチューとは、野菜や肉類を出汁で煮込んだ煮込み料理の総称を言う。たとえば日本で定番のクリームシチューだけでなく、世界各国にはさまざまなシチューが存在するのだ。

そんな数あるシチューの中でも、非常に簡単に作ることができ夏でもあっさり美味しく食べられ、さらに余ったら違う料理に変えられる万能シチューが、フィンランド料理にある。

■カリラヤ・シチュー

そのシチューとは、フィンランドのカリラヤ（カレリア）地方に伝わる『カリラヤ・シチュー』という料理。

フィンランド料理というと難しそうに思うかもしれないが作り方は非常に簡単で、材料も普通にスーパーで売っているものだけ。気になるレシピは以下のとおりだ。

■材料は…

調味料を抜いた材料は肉類（今回は牛すね肉を使用）300グラム、にんじん1本、玉ねぎ1個だけ。

■作り方(1)

作り方はまず、くし切りにした玉ねぎと、乱切りにしたにんじん、肉をすべて鍋に入れ、塩コショウで味つけをする。

次にひたひたになる少し手前ぐらいまで水を注ぎ、200度に熱したオーブンで60度加熱。

■作り方(2)

加熱が終わったら1度取り出し、バターを入れて再度200度30分で加熱する。

最後にオールスパイスで香りをつければ、カリラヤシチューの完成だ。もし塩味が足りないようなら、ここで足せばOK。

■シンプルながらも上品な味

気になる味は、塩コショウのみのシンプルなものだが、オールスパイスを入れることで甘くふくよかな香りがプラスされるため、とても上品な仕上がりになる。

使う肉類は牛肉が基本だが、カレーやシチュー用の肉であれば問題ない。また、飽きたらカレールーやシチューミックスを入れればほかの料理になるため、汎用性はかなりある。

もしオーブンがない場合は、弱火で頃合いを見つつ煮込んでみよう。夏でもあっさり食べられるので、時間がある時にチャレンジすることをおススメするぞ。

梅雨明けした東京都の天気予報を見ると、気温は連日30度以上の真夏日が続く模様。暑い日に食べるソフトクリームは格別のおいしさがありますよね。でも、いざ食べようと思っても、コンビニのアイスコーナーにあるものは、カチカチに凍っていてちょっと違う…。「もっと柔らかくてなめらかなソフトクリームを食べたい！」ならば、自作するのもひとつの方法です。

5つの材料だけで作れるお手軽ソフトクリーム

自宅でお手軽に作れるアイスといえば、たとえば生クリームとジャム、フルーツ、ビスケットなどを入れた牛乳パックを“シャカシャカ”振って、凍らせるアイスケーキがあります。他にも豆腐を使ったアイスなどもありますが、ソフトクリームはなんだか難しそうなイメージが…。でも、一度作り方を覚えてしまえば、少ない材料で簡単に作れるのです。 【材料】 ・生クリーム…150cc ・牛乳…350cc ・砂糖…50g ・粉ゼラチン…5g ・バニラエッセンス…数滴 【作り方】 1）牛乳を鍋に入れたら弱火で温める 2）牛乳が温まったら砂糖を加えて溶かす 3）2に生クリームを入れてよく混ぜ合わせる 4）事前に分量外のお湯で溶かしておいた粉ゼラチンを3に加える 5）4にバニラエッセンスを入れてよく混ぜたら火をとめて粗熱をとる 6）5を冷凍保存できる器に入れて、冷凍庫で冷やす 7）1時間おきに6を混ぜ合わせて、お好みのかたさになったら完成 鍋を火にかけている間は、沸騰させないように注意してください。また、うっかり冷凍庫に入れっぱなしにしてしまい、かたくなりすぎたら、電子レンジで少し加熱すると、柔らかくなりますよ。 バニラアイスを自作すると、牛乳よりも卵の味わいが強くなってしまうことがありますが、同レシピなら牛乳本来のおいしさを楽しめます。 作ったソフトクリームはそのまま食べてもいいですし、フルーツをトッピングしたり、パンケーキに添えたり、メロンソーダのうえにのせたりと、いろんなアレンジができるようになるので、おやつ作りのレパートリーがいっきに増えるのがうれしいポイント。 今夏は、子どもと一緒に手作りソフトクリームを楽しんでみませんか？