簡単爆食レシピまとめブログ

簡単でおいしい料理のまとめブログです。

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    2018年10月


    絶対に食べておきたい大分の人気個性派ラーメンをご紹介。自分好みの最高の一杯を求めて、ラーメン巡りを楽しもう!


    ■ 臼杵産醤油×地鶏の締めのあっさり麺「RA-MEN BAR KiRARA」

    週末は翌3:00まで営業するラーメンバー。宮崎産地鶏の旨味を抽出した、鶏清湯スープがベース。全9種の麺メニューは、どれも鶏のコクや旨味、醤油の甘味が口の中に染み渡る。飲んだあと、すぐにシメの麺が満喫できるのもこの店ならでは。

    「しょうゆらーめん」(680円)は、和食歴20年以上の店主が手がける一杯。スープは臼杵産醤油の甘味がいい。ブラックペッパーが効く鶏ムネ肉は低温調理でジューシー。

    [RA-MEN BAR KiRARA(ラーメン バー キララ)]大分県大分市都町3-6-20 マリオンビル1階 / 090-1978-7160 / 22:00~翌2:00、金曜・土曜・祝前日21:30~翌3:00(各LO) / 木曜休み 


    ■ 鶏と魚介の優しい味!“嫁”が迎える新鋭店「嫁の中華そば」

    店主・笠原美保さんが東北の醤油ラーメンに魅せられ、関東でラーメン作りを学んだのち開業。試行錯誤を重ねた鶏ガラと魚介の清湯スープは、最後の一滴まで飲み干せるほどの淡麗さ。麺は東北でよく使われる中太縮れ麺を使う。ピンクのお麩で彩りを添えるなど、女性らしい盛り付けも特徴だ。

    「嫁の推しメン」(880円)の飲みやすさを重視したスープは、老若男女に人気。麺は手もみで、モチモチの食感と抜群の喉越しを実現。締めの「追い飯」(50円)もぜひ。

    [嫁の中華そば]大分県大分市府内町2-6-22 / 11:30~15:30、水曜11:00~14:30、17:00~20:30 / 不定休 


    ■ 驚きの“盛り”で魅せる大分のG系代表格「ラーメン 浅野3号」

    中央町アーケード街の一角にある、二郎インスパイア系の店。最大で360gも入る太麺、高々と積む700gの野菜など圧巻のボリュームだ。チャーシューや元ダレには日田の「マルハラ醤油」を使い、濃く芳醇な味わいに。仕上げに背脂をかけるなど、こってり派にはたまらない一杯だ。

    「豚ラーメン」(850円)のスープは、圧力寸胴で豚骨の旨味と濃厚さをギュッと凝縮。麺は最大で360gもあり、野菜と合わせると総重量は1kgを超える。

    [ラーメン 浅野3号]大分県大分市中央町1-4-22 / 0975-13-1661 / 11:00~14:30、17:30~21:00 / 日曜、水曜の夜休み


    ■ コク深い塩ラーメンで魅せる「壱丁目ラーメン 小池原店」

    1973(昭和48)年創業の本店から受け継ぐ塩ラーメンが、店の看板。深いコクと旨味を感じられるスープが自慢で、自家製麺との絡みが抜群だ。仕上げには鶏油や黒胡椒を入れ、全体をまとめる。

    「極旨鶏塩ラーメン」(630円)は、丸鶏や魚介系で取った淡麗系スープと、小麦の風味を感じる自家製麺が見事にマッチする。豚のロースを使うチャーシューは、香りの高い燻製タイプに無料で変更できる。

    [壱丁目ラーメン 小池原(こいけばる)店]大分県大分市小池原1159-1 / 097-551-0003 / 11:30~16:00、17:30~22:00 / 火曜休み(毎月最終火曜は営業)・祝日は不定休


    ■ 味噌専門店が作る濃厚な一杯「味噌乃家 森町バイパス店」

    大分市内で味噌ラーメンの筆頭。麺メニューは味噌、辛味噌、濃厚味噌の3つが軸。いずれも赤と白の国産味噌数種をブレンドすることで、コクのある一杯が完成する。豚バラを甘辛い秘伝のタレに漬け込み、丁寧に焼く「豚丼」(680円)も評判だ。

    「初代味噌ラーメン」(680円)は、オープン当時から変わらない味で人気を博す。キレを重視するため、新鮮な野菜とニンニクを炒めて出た旨味エキスをスープに使用する。トッピングとも相性抜群だ。

    [味噌乃家(みそのや) 森町バイパス店]大分県大分市皆春1576-7 / 097-521-0890 / 11:00~23:00(LO) / 不定休


    ■ 極太麺とこだわり食材を堪能「ラーメンつけ麺 まる重」

    大分県内でもトップクラスの太さの本格的な極太麺が自慢。スープは麺との相性を考え、鶏ガラ2、豚骨1の割合で炊き込み、そこに大量の野菜を加え2日かけて仕上げる、濃厚な“とりとん”スープを使用する。野菜の無料増量サービスもうれしい。

    「しげそば」(780円)は極太麺の上に、豚挽き肉、卵黄、刻み海苔、ニラ、白ネギ、魚粉、調整可能な刻みニンニクをトッピングする。一気に混ぜ合わせて食べる店主イチオシのメニューだ。

    [ラーメンつけ麺 まる重(しげ)]大分県大分市田中町9-2 / 097-574-6291 / 10:00~24:00(LO) / 不定休


    ■ 県下で数少ないガッツリ系「太一商店 乙津店」

    大分県内トップクラスの“どっかん無敵盛り”がウリの太麺専門店。満腹保証をコンセプトに、野菜、ニンニク、タレ、背脂を無料で調整できる。豚骨と野菜の旨味を感じられる醤油ベースのこってりスープは、噛み応えのある自家製の極太麺と相性バッチリ。

    「太一盛りラーメン」(830円)は、キャベツやモヤシなどが入る大盛り野菜をはじめ、チャーシューやメンマがのる満足なラーメン。卓上にある“幻の魚粉”やブラックペッパーで、味を変化させてみよう。

    [太一(たいち)商店 乙津(おとづ)店]大分県大分市乙津町1-1 / 097-551-5850 / 11:00~23:00(LO) / 無休

     

    ■ 上品な関西風の鶏ガラ×魚介「つけ麺 らー麺 はぐるま」

    ベースの鶏ガラに、魚介ダシが合致したつけ汁が印象的。見た目以上にあっさりしており、ひと口スープを飲むと口いっぱいに魚介の風味が広がる。麺は、コシが強く輝くような麺肌が特徴の自家製中太麺。小麦粉2種を独自にブレンドして作る。

    鶏ガラや魚介ダシの旨味をストレートに味わうなら、断然「はぐるまスペシャル(塩)」(880円)がオススメ。煮玉子や小松菜などの通常トッピングに、エビワンタンや鶏モモチャーシューが追加される。

    [つけ麺 らー麺 はぐるま]大分県大分市中戸次4776-4 / 097-597-3995 / 11:30~15:00、17:30~22:30、土曜・日曜・祝日の昼は~16:00(LO各30分前) / 火曜休み、第1・3月曜は昼のみ営業 

    RA-MEN BAR KiRARA / 「しょうゆらーめん」(680円)


    (出典 news.nicovideo.jp)




    株式会社ロッテ11月26日)に、スイーツアイスを掛け合わせた、ちょっとプレミアムハイブリッドスイーツメニューSWEETS SQUARE(スイーツクエア)」シリーズから、<濃く深くからみあうアイスザッハトルテ>を新発売いたします。
    ◆『SWEETS SQUARE 濃く深くからみあうアイスザッハトルテ

    株式会社ロッテ
    https://www.lotte.co.jp/

    株式会社ロッテ11月26日)に、スイーツアイスを掛け合わせた、ちょっとプレミアムハイブリッドスイーツメニューSWEETS SQUARE(スイーツクエア)」シリーズから、<濃く深くからみあうアイスザッハトルテ>を新発売いたします。毎日楽しめる“ちょっとプレミアムなおいしさ”をぜひお楽しみください。



    ◆『SWEETS SQUARE 濃く深くからみあうアイスザッハトルテ

    濃厚なチョコアイスで表現したザッハトルテ

    ■商品特長
    1. アイスザッハトルテを掛け合わせたハイブリッドスイーツです。

    2. 濃厚なチョコアイスアプリコットソースを潜ませ、チョコケーキの 上に載せてチョココーチングを施した仕立てです。

    3. 濃厚なチョコアプリコットソースとからみあい濃く深い味わいが楽しめます。


    ■商品仕様
    商品設計

    商品名
     SWEETS SQUARE(スイーツクエア)濃く深くからみあうアイスザッハトルテ
    発売日  2018年11月26日
    発売地区 全
    種類別名称 アイスクリーム
    内容量  75ml
    価格   希望小売価格 180円(税抜)



    SWEETS SQUARE(スイーツクエア)とは
    スイーツ × アイス
    ちょっとプレミアムハイブリッドスイーツ メニュー
    お菓子のおいしさと、アイスのおいしさを、かけ算したら、
    とびきり“クール”なスイーツが出来上がりました。
    ひと口めで驚きがやってくる。ふた口 食べたら笑顔になれる。
    素材を選びぬいて、レシピを考えぬく、
    世界中のどこにもないようなアイデアを、次々と。
    ちょっとプレミアムな ハイブリッドスイーツ メニュー
    SWEETS SQUARE(スイーツクエア)
    召し上がれ。

    https://www.lotte.co.jp/

    配信元企業株式会社ロッテ

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    (出典 news.nicovideo.jp)




    美食の街、香港発祥のミシュラン星付きレストランレストラン
    ゴジラ生誕を祝うフェスイベント開催に合わせ、特別テイクアウトアイテムを限定販売

    美食の都、香港でミシュラン一つ星に輝く香港点心専門店として、今年4月に日本初上陸として『日比谷シャンテ』別館1Fにオープンした点心レストラン「添好運(Tim Ho Wan/ティム・ホー・ワン」では、ゴジラ生誕の日となる11月3日(土・祝)に新・ゴジラ像を守り神とする日比谷ゴジラスクエア、東京ミッドタウン日比谷 日比谷ステップ広場他にて開催される「ゴジラ・フェス2018」を記念した特別テイクアウトメニュー『ゴジ団子』(1セット3個入り、550円・税別)を、11月3日の一日限り、550食限定で販売します。もちもちの生地の中に、ごまが香る餡をいれ、ゴジラカラーをイメージした黒ゴマをたっぷりまぶして揚げたスイーツ団子です。ゴジラを思わせる見た目はもちろん、美味しさもゴジラ並みの限定メニューです。
    ◆ 「添好運(Tim Ho Wan/ティム・ホー・ワン)」とは
    「添好運」は、4年連続でミシュラン3ッ星を獲得したフォーシーズンズホテル香港の広東料理店『龍景軒』の点心師を務めたシェフが、パートナーと共に、“よりカジュアルに、日常的に本物の味を”という考えのもと独立して2009年、香港に創業した点心専門店です。 日常的な料金で一流ホテルの味を楽しむ事ができるレストランとして評判を呼び、2010年にはミシュラン1ッ星を獲得、今では香港を訪れる外国人観光客も詰めかける世界的有名店となりました。
    今年4月に日本初上陸としてオープンした日比谷店は、東京・日比谷のシンボル的存在であるショッピングセンター『日比谷シャンテ』の別館1Fに位置し、香港同様のコンセプトで全て店舗厨房においてオリジナルレシピによって手造りされた点心を、リーズナブルな価格で提供。日常的な気軽さで、一流の味をお楽しみいただいています。

    ■ 「ゴジラ・フェス 2018」 開催概要
    開催日 :2018年11月3日(祝・土)
    開催場所:日比谷ゴジラスクエア、東京ミッドタウン日比谷 日比谷ステップ広場 ほか
    参加方法:入場無料 ※フェス内の飲食、グッズ販売、一部コーナーは有料
    主 催 :ゴジラ・フェス2018実行委員会、公益財団法人ユニジャパン(第31回東京国際映画祭実行委員会)
    「ゴジラ・フェス2018」特設サイト: http://godzilla.store/gfes/2018/

    ■ 「添好運」日比谷店 「ゴジラ・フェス2018」特別テイクアウトメニュー販売、店舗概要
    販売メニュー:「ゴジ団子」 550円(税別) 550食限定 ※お一人様3セットまでの販売となります。
    販売日 :2018年11月3日(祝・土)
    店 舗 :「添好運」日比谷店 テイクアウトコーナー(東京都千代田区有楽町1-2-2 日比谷シャンテ 別館1F)
    営業時間:11:00~23:00 (22:00LO)
    ホームページ : http://timhowan.jp

    配信元企業:株式会社WDI JAPAN

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    (出典 news.nicovideo.jp)




    こんにちは。管理栄養士の大山加奈恵です。一般社団法人日本昆布協会の「2014年度 昆布大使」に任命されて、活動しています。昆布大使になると、1年分の昆布昆布製品が送られて来て、昆布を使ったレシピを1年間毎考案するのがお約束でした。その時から昆布の魅にとりつかれ、今でも昆布料理をよく作ります。
    なかでもうま味たっぷり、味付け不要の昆布は万調味料なので、かならずストックしています。今回は、素材とあえるだけ!3分できる副菜をご紹介します。の献立の1品に、お弁当のおかずに大活躍の昆布で作る野菜たっぷりおかずを是非作ってみてくださいね

    こんぶは女性の美容の味方

    昆布の原料は、もちろん昆布昆布わかめに良い!と聞いたことはありますよね。その理由は、藻に含まれているミネラルヨードヨウ素)がタンパク質の代謝をサポートする効果があるからです。

    髪の毛タンパク質からできているので藻が健康によいと言われているのです。昔はよく藻を食べていたので日本人にはヨードは不足しにくかったのですが、食が欧化して最近では不足しがちになってきています。

    ヨード甲状腺ホルモンの原料で不足すると肌がカサカサしやすくなります。また脂肪が多く野菜が少ない食事だと便秘になりがちですが、昆布の3分の1は食物繊維。豊富に含まれる食物繊維がお通じを善してくれます。

    ネバネバ成分「アルギン」や「フコイダン」の溶性食物繊維糖質脂質の吸収を抑える効果があるうえに、低カロリーなのでダイエットにもオススメです。昆布女性の美容の味方です。

    3分でできる塩昆布の野菜たっぷり副菜

    おもてなしにも!アボカド、トマト、チーズの洋風塩昆布あえ

    材料(2人分)
    昆布 大さじ1
    アボカド 1/2個
    トマト 1/2個
    プロセスチーズ 2個

    【作り方】

    1. アボカドは半分に切り、種と皮を除き、1cmに切る。トマトはヘタを除き、1cmに切る。
    2. プロセスチーズは1cmに切る。
    3. ウル材料を全て入れて混ぜる。

    お弁当にぴったり!ピーマン、なめたけの塩昆布あえ

    材料(2人分)
    昆布 大さじ1
    ピーマン 2個
    なめたけ 大さじ1

    【作り方】

    1. ピーマンはヘタを除き、5mm幅に切る。
    2. ウル材料を全て入れて混ぜる。器にもって、出来上がり。

    おつまみに!キャベツとカニカマの塩こんごまあえ

    材料(2人分)
    昆布 大さじ1
    キャベツ 1/4個
    カニカマ 2本
    ごま油 小さじ1
    ごま 少々

    【作り方】

    1. キャベツは芯を除き、千切りにする。
    2. カニカマフィルムを外し、手でほぐす。
    3. ウル材料を全て入れて混ぜる。器に盛り付けて、ごまをふる

    あえるだけレシピ3品、いかがでしたか。チーズ、なめたけ、カニカマにも味があるので、加減によっては昆布の量を調整してくださいね

    塩昆布を調味料として使う方は意外と多いのですよ!

    こん部長イラストが印的な、くらこんのこんぶ原材料を調べてみました。北海道昆布100%使用して、味付けは本醸造醤油、食甘味料調味料が添加されています。調味料を見るとまさに和食の味付けですね。

    くらこんの調によると、用途(な利用方法)は、だんぜん「おにぎり」。ごはん、お茶漬けが同率2位。浅漬けに続き、4位は調味料です。調味料として使う人も意外と多いのですね!

    参考サイトくらこん塩こんぶ 60g 株式会社くらこん

    昆布のだしをとったり、昆布料理を作るのが少しハードルが高いなと思う方も、昆布だったら簡単に作れるので料理初心者や忙しい人にとってもオススメです。パパっと作って、今のおかずやおつまみとして1品プラスしてくださいね

    こん部長のおすすめは、浅漬け、炒め物。作ってみよう!


    (出典 news.nicovideo.jp)




     最近、レストランカフェでも注文するお客さんが増えている雑穀。雑穀は栄養価が高く、カラダに良いということは浸透してきています。けれど、具体的な悩みを善するためにはどんな雑穀を選べばいいのか、気になりますよね。雑穀に含まれるビタミンミネラルなどの栄養素は、女性特有の不快症状を緩和するがあります。そこで、女性に多い悩みの善を後押しする雑穀をご紹介します。

      

    肌荒れ、オイリー肌などの肌トラブルには?



    に含まれる赤色色素の「プロアントシアニジン」は、ポリフノールの一種で高い抗があります。抗とは、カラダを化させる活性酸素を除去する作用のこと。化による肌の老化を防ぎます。

    ■きび
    きびには糖質エネルギーに変えるビタミンB1脂質代謝を促すビタミンB2、肌を作りだす補酵素の役割のあるマグネシウムが多く含まれていて、オイリー肌に悩む方におすすめです。

    (あわ)
    は雑穀の中でもパントテンが豊富。パントテンビタミンB群の一種で、三大栄養素の代謝を促進したり、健康的な肌や美しいを形成したりする働きがあります。また、パントテンビタミンCの働きを助ける作用があります。ビタミンCは肌の構成成分となるコラーゲン生成に繋がるため、肌荒れ対策に効果的です。

    便秘には?

    雑穀に豊富に含まれる食物繊維は腸内環境を整えて便通を促し、老物の排を助ける作用があります。雑穀の中でも押し麦・そばの実は食物繊維の含有量が豊富。
    食物繊維溶性と不溶性の2種類があり、押し麦とそばの実は両方の食物繊維バランスよく含んでいる優秀食材です。


    貧血や冷え性には?




    にはタンパク質ビタミンB1・B2・カルシウムマグネシウムなどが含まれます。血液の材料となるは全身に酸素を運搬するヘモグロビンの原料になります。全身に滞りなく血液を循環させることで、冷えや貧血の緩和に働きます。

    ■ひえ
    ひえは寒いやせた土地で育った生命の強い植物です。血液を作る材料となるマンガン亜鉛を多く含み、と同様に血液循環を良くしてカラダを温める作用があります。

    特に、鉄分の2倍・亜鉛は1.6倍・マンガンは1.7倍含んでいます。

    ダイエットには?

    雑穀はよりもGI値(グリセミック・インデックス値)が低いのも特徴。食べた後の血糖値がゆるやかにあがり、脂肪をためこむインスリンの分泌が少ないため、太りにくくなります。また、噛みごたえがあり満感を得やすく、ダイエット中の食欲を抑えやすくなります。


    には糖質脂質の代謝を助けるビタミンB1・B2が豊富


    に含まれるタンニンには脂肪の燃焼を高めることが分かっています。

    そのほか、いろいろな悩みがある人には?

    その日の体調や気などの変化で様々な不快症状で悩んでいたり、どの雑穀を選べばよいか迷ってしまったりしたら、まずはブレンドしたものを選んでみましょう。
    3種類・12種類・16種類などミックスしている種類や、などの古代を合わせた種類があります。

    雑穀には美容効果の高い食物繊維ビタミンミネラルより多く含まれています。毎日の食事にちょっとプラスするだけで、栄養バランスアップしてお悩み善に繋がります。その日の体調に合わせて雑穀の種類を変えて、味と食感・効を楽しんでみましょう。

    肌荒れや冷え性にはコレ!お悩み別のおすすめ雑穀


    (出典 news.nicovideo.jp)



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