簡単爆食レシピまとめブログ

簡単でおいしい料理のまとめブログです。

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    2019年02月


    カリフラワーライスなどで話題の冬野菜「カリフラワー」。ヘルシーダイエットや美肌作りに嬉しい栄養がギュッと詰まっており、ヘルスコンシャス美人の間で注目の食材です。
     
    [ダイエットや美腸作りに◎!簡単カリフラワー活用術"]
    ダイエットに嬉しいカリフラワーの栄養
    豊富な食物繊維で満腹感が得られやすいカリフラワー。便秘を防ぎ腸内環境を整えます。美腸作りは美肌作りへの近道です。
    また、糖質や脂質の代謝をサポートするビタミンB1ビタミンB2も豊富。ダイエットの強い味方です。

    シミ・しわ予防に嬉しいカリフラワーの栄養
    カリフラワーにはビタミンCが豊富に含まれています。ビタミンCはコラーゲンの生成をサポートしたり、メラニン色素の沈着を防いだりする働きがあります。
    通常ビタミンCは加熱による損失が多いのですが、カリフラワーに含まれているビタミンCは加熱損失が少ないのが特徴。さっと茹でたり炒めたりするくらいではなくなりません。また、茎部分もビタミンCが豊富なので、捨てずに活用を。
    その他の注目すべき栄養
    カリフラワーには他にも、むくみ予防に嬉しいカリウムや細胞のもとになるたんぱく質が豊富です。
    意外と栄養豊富な旬のカリフラワー、積極的に日々の食卓に取り入れたいですね。
    簡単レシピ■カリフラワーライスドライカレー
    食べ応え抜群のカリフラワーライスヘルシーな鶏むね肉と一緒にカレー風味に仕上げれば、満足感アップ

    <材料>
    オリーブオイル 小さじ1
    カリフラワー 1/2株(約200g)
    ・鶏むね肉ミンチ 150g
    ・白ワイン 大さじ1
    カレー粉 小さじ1
    ・鶏ガラスープの素 大さじ1
    ・乾燥パセリ 小さじ1
    ・砂糖 ひとつまみ
    ・塩 少々
    <作り方>
    1. カリフラワーはさっと洗って水気を拭き取り、粗みじん切りにする。
    2. フライパンオリーブオイルをひき中火で鶏むね肉ミンチを炒める。色が変わりはじめたら鶏がらスープの素、白ワインを加えて火が通るまで炒める。
    3. 残りの材料を加えてよく混ぜ合わせながら炒める。塩、カレー粉で味を整える。
    お好みで人参やタマネギなどの残り野菜やトマトケチャップなどを加えてもおいしいですよ。
    簡単レシピ■カリフラワーオイル漬けローズマリー風味
    ローズマリーが香るオイル漬け。アレンジ自在で常備しておけば何かと便利! 色付きカリフラワーを使うと、おもてなしなどパーティー料理にもピッタリ。

    <材料>
    ・色付きカリフラワーバイオレットクイーン) 1/2株(約200g)
    ・塩 ひとつまみ
    ・酢 小さじ1
    -A-
    ・EXVオリーブオイル 適量(浸るくらい)
    にんにく 2かけ
    ローズマリー2本
    クローブ(あれば) 2粒
    <作り方>
    1. 色付きカリフラワーはさっと洗いひと口大に切り分ける。にんにくは皮を剥き芯を除いて薄切りにする。
    2. 鍋に湯を沸かし、塩と酢を加えてカリフラワーを茹でる。(2-3分) ※お酢を加えることで紫色が鮮やかになります。
    3. 熱湯消毒してよく水分を拭き取った瓶にAを入れ、しっかり湯切りしたカリフラワーを入れる。 ※全体が浸かるくらいの量のオリーブオイルを注ぐ。

    そのまま食べるのはモチロン、スライスしたバゲットにのせるほか、白身魚ホタテのお刺身にのせてカルパッチョ風にするのもおすすめ。オイル漬けは作り置きしておくと何かと便利です。
    紫のカリフラワーは「バイオレットクイーン」と呼ばれるもの。エイジングケアに嬉しい「アントシアニン」が豊富です。
    他にもオレンジ色のカリフラワーオレンジブーケ」や渦巻き状の「ロマネスコ」など様々なカリフラワーの仲間があります。見かけたらぜひお試しあれ。
    他にも生のまま細かく刻んだカリフラワーをピザ用チーズと一緒にトーストにのせ、塩昆布をトッピングして焼き上げる「カリフラワートースト」もおススメです。
    栄養豊富な旬のカリフラワー。積極的に食卓に取り入れて、体の中からキレイを磨きましょう!
     

    食べ痩せやシミ予防の強い味方!旬のカリフラワー活用術


    (出典 news.nicovideo.jp)


    <このニュースへのネットの反応>


    今回は和食に使われがちな油揚げを洋風に仕上げるレシピをご紹介します。トースターで作るので、コンロが渋滞しているときもスムーズ調理♪ チーズ、ハム、油揚げたんぱく質をしっかり摂取できるので、成長期のお子さま、運動や部活動をがんばっているお子さまにおすすめです。また、油揚げは通年で価格が安定している食材のひとつです。たんぱく質を摂らせてあげたいけどお肉やお魚は高い……そんなときにも活躍する節約レシピです!

    油揚げのハムチーズ焼きレシピ

    【材料】(2人前)
    油揚げ 2枚
    ライスチーズ 8枚
    ハム 4枚
    乾燥パセリ 適量

    ※写真は1人前

    【作り方】

    1. 油揚げは3辺を切って開く。
    2. ライスチーズ、ハム、スライスチーズの順にのせ、油揚げを閉じる。
    3. 爪楊枝や竹串で両端を留め、トースターで焼き色がつくまで焼く。この際、爪楊枝や竹串がヒーターに触れないように気をつける。
    4. 半分に切って器に盛りつけ、乾燥パセリを散らして完成。

    油揚げは油抜きしないことでよりカリッと仕上がりますが、においが気になる方は熱湯をかけて油抜きしてくださいね。お子さまのおかずにはもちろんですが、ちょっぴりお醤油をたらして大人のおつまみにもおすすめです♪

    チーズはお好みでチェダーやモッツァレラのスライスチーズを選んでも♪ チェダーのコクやモッツァレラの伸びが油揚げによく合うので、ぜひお試しください。

    たんぱく質をしっかりと補給

    たんぱく質は「人間の体をつくる主成分」です。わたしたちの髪、爪、血液、皮膚、骨、筋肉、臓器は、たんぱく質を材料にして作られているので、生きる上で欠かすことができません。特に育ち盛りの子どもにはとても重要で、成長期に必要な筋肉を増やしたり骨の強度を高めたりするのに必要です。

    また、たんぱく質はコラーゲンの材料にもなります。成長期の関節痛を軽減するだけでなく、肌に潤いやハリを持たせてくれるので女性にもおすすめです。

    厚生労働省が定めている「日本人の食事摂取基準」には、たんぱく質を含むさまざまな栄養素の摂取基準があり、望ましいとされているたんぱく質の摂取量は、6〜7歳が35g/日、8〜9歳は40g/日となっています。

    今回ご紹介した「油揚げのハムチーズ焼き」は1人前で約30gのたんぱく質を摂取できるので、お子さまの食事バランスが気になる方はぜひ試してみてください。

    体を作っているたんぱく質の一部は、常に分解と合成を繰り返し、新しく作り直されています。たんぱく質は多くのアミノ酸の組み合わせによって構成されていますが、その中には体の中でつくることができないもの(必須アミノ酸)もあるため、わたしたちは毎日食べ物からたんぱく質を補給しなくてはなりません。

    ひとつの食材ばかりだと同じアミノ酸しか摂取できないので、いろいろな食材を組み合わせましょう。



    (出典 news.nicovideo.jp)




    カップヌードルを発明した安藤百福氏をモデルとした連続テレビ小説まんぷく」が好評放送中です。ということで、それに便乗するわけではありませんが、「カップラーメン総選挙」を開催! 3人の審査員が新作からロングセラーまで様々な名品を実食して投票しました。その結果を、ランキング形式でジャンル別にご紹介! 今回のテーマは「ヘルシー」です。

     

    カップラーメンジャンクな印象をもたれがちですが、なかにはヘルシー系も存在。各社の企業努力により糖質やカロリーが抑えられ、それでもおいしいと選者が驚いた5商品をご紹介!

     

     

    【第5位】

    東北で愛され続けるえびが主役のしょうゆ味

    エースコック

    シュリンプヌードル

    184

    発売45周年のロングセラー。魚醤が効いたスープに、歯切れのいい麺やえびがマッチヘルシー推し商品ではないのに、245kcalと低カロリーです。東北地方限定販売。

     

     

    【第4位】

    ヘルシーな仕立てのなかにレモンを効かせた個性派

    サンヨー食品

    サッポロ一番 グリーンプレミアム たっぷり野菜 塩レモン味らーめん

    195円

    全粒粉の麺、豊富な食物繊維、たっぷりの野菜と3拍子がそろったヘルシー系。スープは鶏と野菜をベースレモン爽やかな酸味が光ります。

     

     

    【第3位】

    低糖質なヘルシー麺に酸っぱくて辛いスープが合う

    明星

    低糖質麺 ローカーボNoodles ピリ辛酸辣湯

    194円

    麺は、食物繊維をたっぷりと練り込んだ低糖質タイプスープは酸味と辛味が程よく効いた酸辣湯を合わせており、飽きないおいしさです。

    【審査員’s Voice

    味のバランスが良いスープにも注目

    「糖質50%オフで、レタス5個ぶんの食物繊維が摂取できます。鶏と海鮮のうまみ、酸味と辛味のバランスが絶妙で、ヘルシーなのに食べ応え十分」(大和さん)

     

     

    【第2位】

    麺は糖質ゼロながらプルプルで満足感あり!

    アサヒグループ食品

    おどろき麺0香ばし醤油

    実売価格232

    寒天とこんにゃくで作った糖質ゼロの麺を使用。食感はプルプルしていて食べ応えと満足感があり、香ばしいしょうゆスープも美味。

    【審査員’s Voice

    夜食にするならコレに限る!

    「常識破りの糖質ゼロ、カロリー42Kcalにびっくり! 次世代型のニュータイプ麺ですね。ちゃんとお腹も膨れるので、夜食にオススメです」(大和さん)

     

     

    【第1位】

    整腸が期待できるタンメン風のトクホ麺

    日清食品

    サイリウムヌードル チキンタンメン

    216

    麺に天然の食物繊維を練りこんだ、おなかの調子を整える特定保健用食品。澄んだスープは、チキンベースに野菜のうまみを加えたタンメン風。具にはカップ麺には珍しいアスパラガスなどが入ります。

      
    【カップラーメン総選挙】ジャンク感うすめでも満足できる 「ヘルシー」系ベスト5


    (出典 news.nicovideo.jp)



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