簡単爆食レシピまとめブログ

簡単でおいしい料理のまとめブログです。

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    2019年08月


     飲みすぎて二日酔いなんてことにはなりたくないですよね。二日酔いは大量に摂取したアルコールを、肝臓が分解しきれずに起こる症状です。
    予防するためには、飲みすぎないことが1番ですが、日頃から良質のタンパク質ビタミン類を多く含む食品を摂り、肝機能を高めておくことも大事です。

      

    予防に効果的な食品


    タンパク質を多く含む食品
    肉類・乳製品・魚介類・卵・豆類・大豆製品

    ビタミン類を多く含む食品
    ビタミンA:レバー・うなぎほうれん草

    ビタミンB1:豚肉・玄米・胚芽米・大豆・ごま

    ビタミンB12:牡蠣・レバー・卵

    ビタミンCブロッコリーレモンキウイ


    飲む前に食べたい二日酔い予防食品



     すきっ腹でお酒を飲んでしまうと吸収されやすく、ますます二日酔いの原因に。飲む前には必ず小量でも何かを食べるようにしましょう。

    ■牛乳・チーズなどの乳製品
    アルコールは消化されることなく体内へすばやく吸収されます。その後、肝臓で分解されますが、分解されるときにタンパク質を必要とします。飲酒前にタンパク質が豊富な乳製品をとり入れることで、アルコールの分解が早まり酔いが覚めやすいといわれています。

    梅干し・かんきつ類などのクエン酸
    肝臓の働きをよくし、活発にしてくれる働きがあるので、酔いが回りにくくなります。

     飲んでる最中は良質なタンパク質ビタミンが豊富な冷奴や枝豆がおすすめですよ。もし二日酔いになってしまったら、水分をしっかり補給し、アルコールを体外に排泄しましょう。

     
    飲む前に食べる!二日酔い予防におすすめの食材


    (出典 news.nicovideo.jp)




     ブレインフードとは、脳にとって重要な栄養素を含む食品。ストレスや加齢などによる脳機能の低下を防ぐ効果が期待できるとして注目を集めています。食事や間食でとり入れやすいブレインフードをあすけん栄養士がご紹介します。

      

    継続して摂りたい!身近なブレインフード5選


    1.脳の機能を向上させる「大豆製品」
    豆腐・納豆・おからなどの大豆製品には、脳機能の向上に効果的なトリプトファン・レシチンが含まれています。トリプトファンは必須アミノ酸の一種で、脳内物質であるセロトニンのもととなります。

    リン脂質の一種であるレシチンは、脳や神経組織に多く存在している成分で、記憶力や学習機能の向上が期待されています。さらに、記憶に関係する脳の神経伝達物質アセチルコリンの原料となり、若い人から高齢者まで脳機能の改善することが確認されています。

    2.DHAが豊富な「青魚」
    いわしさんま・アジなどの青魚に含まれるDHAには、記憶力を高める効果があります。
    DHAは、熱に弱く酸化しやすい性質があるので、新鮮な青魚をお刺身で食べるのがおすすめ。ホイル焼きにして、流れ出た魚油を余さず食べるのもよい方法です。

    3.腸の働きを改善する「野菜やきのこ類」
    野菜やきのこ類には、タンパク質から脳内物質を作るのに必要なビタミンミネラルが多く含まれています。 また、多くの野菜に含まれる食物繊維が脳にとって重要な働きをします。実は、「腸は第2の脳」とも呼ばれ、脳の働きと腸内環境は密接に関わっているためです。食物繊維が腸内細菌のえさとなり、善玉菌が増えて腸内環境が向上すると、神経細胞を活発にする効果が期待できます。

    そして、多くの緑黄色野菜に含まれるビタミンA(β-カロテン)・ビタミンCビタミンEなどの抗酸化ビタミンは、DHAの酸化を抑えるのにも役立ちます。



    4.良質な不飽和脂肪酸を含む「くるみ
    くるみには、脳の発達や機能に関わる多価不飽和脂肪酸オメガ3)が豊富に含まれています。多価不飽和脂肪酸オメガ3)を十分に摂ったところ、高齢者の認知機能が改善したという報告もあります。また、不安障害の緩和に効果が期待されています。ただ、食べ過ぎるとカロリーオーバーになりやすいので、1日7~8粒ほどを目安にとり入れましょう。

    5.脳内物質の材料になる「乳製品」
    牛乳・ヨーグルトチーズには脳内物質のもととなるトリプトファンやチロシンが豊富。さらに、脳内物質の分泌を促すカルシウムも一緒に摂ることができます。牛乳を飲むとお腹の調子が悪くなるという人は、ヨーグルトチーズをとり入れてみてください。

     脳の健康維持には、運動・睡眠・適切なカロリーの食事も有効とされています。ブレインフードをとり入れつつ、生活習慣の見直しもしてみてくださいね

     
    栄養士おすすめ!脳の力をアップさせる食べ物5選


    (出典 news.nicovideo.jp)




    肌トラブルを防ぐ栄養素って?

    年齢とともに気になる肌の悩みが、くすみやシミ。通常、肌はおよそ28日周期で生まれ変わりますが、生活習慣やストレス、偏食などにより新陳代謝(ターンオーバー)が乱れると、紫外線を浴びることで肌につくられたメラニンがとどまり、肌トラブルの原因になるため、新陳代謝を促す成分を摂ることが大切。効果が高いものには、新しい細胞を生み出す力となるビタミンA(緑黄色野菜、レバーなど)、皮膚の発育を促すビタミンB群(大豆、豚肉、卵など)、ビタミンC(淡色野菜、果物など)、亜鉛(牡蠣)、肌の角質層に存在し保湿や美白効果があるセラミド(こんにゃくブロッコリーなど)があります。そのほかにも、運動や食事で血行不良を改善し、肌の保湿を心がけ、加湿器などを使って乾燥を防ぐこともポイントです。

    カボチャはβ-カロテン(体内でビタミンAに変換)、ビタミンCビタミンEバランスよく含みます。肌を若々しく、美しく保つための栄養素が豊富で、むくみをとるカリウムや、腸内環境を改善して便秘を予防し、肌の調子を整える食物繊維も効果を発揮します。

    カボチャの食べ方のポイント

    ・ 油を使った調理で栄養の吸収率がアップする
    ・ 熱に強いので焼いたり炒めたりしてもOK
    ・ β-カロテンが豊富な皮ごと調理する
    ・ 切らなければ長期保存が可能

    カボチャと一緒に摂りたい食材

    煮干し


    コラーゲンの合成を助ける亜鉛が豊富。青魚(カタクチイワシなど)を丸ごと食べられるので、カルシウムや鉄分も摂れます。

    高野豆腐


    大豆タンパク質美しい肌をつくります。肌の材料となるタンパク質に加え、ビタミンB群、カルシウム、鉄など大豆の豊富な栄養をコンパクトに摂ることができます。

    チーズ


    栄養価の高い乳製品で新陳代謝アップカボチャに足りない栄養素を補足する組み合わせ。乳脂肪がカボチャの脂溶性ビタミン(A、E)の吸収率を高めます。

    小豆


    煮汁ごと摂りたい女性の強い味方です。タンパク質ミネラル食物繊維が豊富で、コレステロールを下げる働きがあるといわれるサポニンも含まれています。

      
    美肌に効く【カボチャ】と一緒に食べると正解の食材4


    (出典 news.nicovideo.jp)




    みんな大好き、無印良品シンプルで機能性の高い家具や雑貨はもちろん、素材にこだわった食品にも大注目です。
    今回はそんな無印良品の食品の中から、美容が気になる方におすすめのフード&ドリンクを、インナービューティー料理研究家の筆者がご紹介します。
     
    リンク
    蒟蒻リンク ナタデココ&甘夏/無印良品
    300g 190円(税込)

    缶を振ることで、こんにゃくゼリークラッシュして飲みやすい形状になるドリンク。降る回数でお好みの食感に仕上げることができます。
    ◆料理研究家の注目ポイント
    こんにゃくなので、食物繊維豊富で低カロリー。中でもおすすめなのが、暑い夏にぴったりの甘夏味。柑橘類に豊富なビタミンCは、紫外線ケア、特にシミ予防したい人に◎。
    また、夏の水分補給にはカフェインレスのルイボスティーや黒豆茶などもおすすめ。コーヒーの代わりに、ビタミンミネラルが豊富なこれらのお茶を取り入れてみてください。

    スープ
    食べるスープ オクラ入りねばねば野菜のスープ無印良品
    4食 390円(税込)

    オクラやモロヘイヤがたっぷり入った具だくさんのスープは、野菜不足が気になるときにぴったり。お湯を注いでかき混ぜるだけで、手軽にいただけます。
    ◆料理研究家の注目ポイント
    ネバネバ野菜は夏バテ気味のときに特におすすめ。オクラには胃腸をケアする水溶性食物繊維や葉酸が、モロヘイヤには高い抗酸化作用を持つビタミンA・C・Eをはじめ、不足しがちなカルシウムやむくみ予防にうれしいカリウムも豊富です。
    ちなみにこれ以外にも、洋風のミネストローネスープも具だくさんでおいしいですよ。

    干し野菜・ドライフルーツ


    素材を味わう スティック切れ端干しいも無印良品
    75g 190円(税込)
    ほどよい厚みでソフトに仕上げられた干しいも。控えめな甘さなので、甘いものが苦手な人でも大丈夫。噛めば噛むほどサツマイモの味わいが口いっぱいに広がります。
    ◆料理研究家の注目ポイント
    サツマイモには食物繊維が豊富なので、腸活・便秘予防にぴったり。小さなお子様のおやつにもおすすめです。

    まんまのドライフルーツ デーツ/無印良品
    75g 290(税込)
    デーツとはナツメヤシの果実のこと。ひと口で食べるのにちょうどよい大きさで、程よい弾力がありねっとりとした味わいです。
    ◆料理研究家の注目ポイント
    デーツには、女性に不足しがちな鉄分や葉酸をはじめ、食物繊維や抗酸化作用が非常に高いビタミンEビタミンA、代謝をサポートするビタミンB群なども豊富です。甘みが強いわりに低カロリーなのもうれしいポイントダイエットやエイジングケアが気になる人に◎。

    「ごはんにかける」編

    ごはんにかける チリコンカン/無印良品
    140g 290(税込) ※2019年8月8日まで期間限定250円(税込)

    暑い夏には、スパイスがきいた料理が食べたくなるもの。そんなときには、ひよこ豆やキドニービーンズ、牛肉が入ったほんのりスパイシーな「チリコンカン」はいかが?
    ◆料理研究家の注目ポイント
    程よい辛みは胃腸を刺激してくれるので、夏バテ時の食欲増進に◎。豆類には、脂質や糖質、疲労物質「乳酸」の代謝をサポートするビタミンB群が豊富です。代謝アップストレスケアをしたい人にもおすすめです。

    ごはんにかける 宮崎風 冷や汁/無印良品
    145g 250円(税込) ※2019年8月8日まで期間限定200円(税込)

    真夏の暑さで食欲が落ち気味……そんな時は、するっといただける「冷や汁」がおすすめ。お好みで豆腐・みょうが・青じそなどを加えれば、華やかなひと品に。
    ◆料理研究家の注目ポイント
    冷や汁は、かつ丼オムライスなどのご飯類に比べて低カロリーで、何より食べやすいのがおすすめポイントダイエット中の食事にも◎。

    夏の紫外線ケアに、しっかり食べてキレイになるダイエットに、夏バテでお疲れ気味の胃腸のケアに……さまざまな場面におすすめの、無印良品フード&ドリンクたち。
    トックしておけば、忙しくて料理に時間をかけられないときなどに重宝すること間違いなしですよ。みなさんもぜひさっそくお試しください。
     

    夏におすすめ!無印良品のおすすめフード&ドリンク6選


    (出典 news.nicovideo.jp)





     アイスが美味しく感じる季節になってきましたね。「ダイエット中だけど、アイスが食べたい!」と日々葛藤に苦しんでいる方も多いのではないでしょうか


     ダイエット中にソフトクリーム……、にはやや抵抗があってもシャーベットのようなカロリーや糖質が比較的低いものならと食べている方もいるでしょう。……が、何だか物足りない。


     また、最近流行りのパックの豆乳飲料を冷凍庫で凍らせて作る“豆乳アイス”も種類が豊富で味も合格ライン。筆者も試してみましたが、優しい甘味が感じられました。だけど、やっぱりアイスが食べたいんですよね。


     今回は、そんなアイスきのみなさんにぜひ読んでいただきたい「ダイエット中に選びたいアイス」を4つ紹介したいと思います。


    ◆「SUNAO(スナオ)」<バニラソフト>80kcal



    SUNAO」<バニラソフト>80kcal



     まずはソフトクリームから。糖質・カロリーコントロールしたカラダにやさしいアイスSUNAO」は、豆乳やとうもろこし由来の食物繊維といったこだわりの素材から作られています。1個(152ml)80kcalと低カロリーで、一般的なソフトクリーム(可食部100g当たり)の146kcalと比べるとヘルシーだと言えるでしょう。糖質量はなんと9.6g。江崎グリコの他の製品と比べて、50%オフなのだそう。


     バニラビーンズシードと生クリームが配合されているので、ソフトクリームの甘味を求める方も満足なのでは。
    ※種別:アイスミルク=乳固形分10%以上


    ◆「白熊」98kcal



    「白熊」98kcal



     九州名物「白熊」は、コンビニエンスストアアイスクリーム売り場によく陳列されているので目にしたことがある方も多いでしょう。


    「白熊」にもいろいろなシリーズがあり、バニラアイスフルーツがたっぷりの商品がラインナップされていますが、ダイエット中に選ぶならこれがオススメ。


     練乳氷にチェリーソースみかんパイン、小豆がトッピングされたもので、シンプルではありますが昔ながらの優しい味わいを感じられるでしょう。


     ちなみに、白くまデザート マンゴー」になるとトッピングが増える分カロリー181kcalまで跳ね上がります
    ※種別:ラクトアイス:乳固形分3%以上


    ◆「糖質70%カットアイス チョコ」78kcal



    「糖質70%カットアイス チョコ」78kcal 



     添加物を極力使用せず、値打ち価格でケーキや洋菓子、和菓子、焼き菓子などの菓子類を展開する「シャトレーゼ」でも、糖質オフのアイスクリームを購入することができます。


     1個当たりの糖質は5.0gで、チョコアイスのなかでは78kcalと控えめ。これは、砂糖の代わりに体内での吸収がおだやかなマルチトールという糖と食物繊維、牛乳の代わりに豆乳を使用したことによるものだそう。


     バニラや宇治抹茶のアイスもあるので、好きなものを選んでみては。「シャトレーゼ」の店舗の他、オンラインショップでも購入できますよ。
    ※種別:アイスミルク=乳固形分10%以上


    ◆「むかん(80g)」45kcal(100g当たり)



    「むかん 2個入(80g)」45kcal(100g当たり)



     アイスではないですが、シャーベットでもない「むかん」。昔懐かしい冷凍みかんです。


     手のひらサイズの可愛らしい国産みかんを九州の工場で急速冷凍し、新鮮な味を閉じ込めています。皮をむいたり、スジを取ったりする必要もなく、袋を開けるだけで簡単に食べられる手軽さ、そして解凍具合で好みの食感を楽しむことができるのも魅力でしょう。みかんそのものなので、ダイエット中にも嬉しい! フレッシュな甘みを楽しんで。


     おしぼりまでついて、まるでお弁当箱に入ったみかんのようでなんとも可愛らしいですよね。


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     アイスを食べるときにカロリーが気になるのはもちろん、最近では糖質にも注目が集まってきています。というのも、糖質の摂取は血糖値を急上昇させて内臓脂肪を蓄えやすくしたり、AGE(終末糖化産物)を作り出して肌にシミ・しわを作る他さまざまな病気の原因になったりもするからです。


     どうしても食べたいときは上記のようなアイスを選び、あとは体が冷えないように工夫をする、糖質の代謝を促すビタミンB1(豚肉、玄米、豆類など)を摂るなどしてみてくださいね


    ※商品は店舗によって取り扱いがないところもあります。
     

    「糖質70%カットのアイス チョコ」78kcal (画像:シャトレーゼ公式サイトより)


    (出典 news.nicovideo.jp)



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