簡単爆食レシピまとめブログ

簡単でおいしい料理のまとめブログです。

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    2021年01月


    エースコックは、「全国ラーメンマップ」から「すすきの編 らーめん空監修 濃厚味噌ラーメン」を、2021年2月1日に発売する。

    店頭で食べる臨場感

    全国各地の人気ラーメン店の味わいが手軽に楽しめるシリーズから、札幌の名店の人気トップメニュー味噌ラーメン」が登場。

    ポークベースに生姜等の香味野菜を利かせ、濃厚ながらスッキリとした後口に仕上げた。焼きみその香ばしさ、ラードの甘み、生姜の刺激が感じられるスープに、滑らかかつ弾力のある太めんが絡む。

    実際に店舗で食べているかのような臨場感が楽しめる。具材は大豆そぼろ、彩りを添えるねぎ、唐辛子玉ねぎパッケージに店舗写真を使用し、コラボ商品であることを強調している。

    希望小売価格は220円(税抜)。

    厳選した味噌とたっぷりの香味野菜で作ったスープ


    (出典 news.nicovideo.jp)



    カレー専門店のメニュートッピングの種類が豊富で、毎日食べても飽きない工夫がされていますよね。家でも同じようにトッピングバリエーションを増やせば、カレーを飽きずにおいしく食べることができるはずです。

    今回は、カフェレシピ考案の経験を持つライターhinatakaが、すぐに実践できるおすすめのカレートッピングをご紹介します。余ったカレーリメイクレシピも掲載しているので、最後まで読んでみてくださいね


    カレーにおすすめのトッピング1:お手軽食材編
    カレートッピングに入れるなら、まずは冷蔵庫にある食材から。卵にチーズ、納豆など4つのトッピングをご紹介します。
    ・調理の仕方で変化を楽しめる"卵"
    手軽なトッピングとして人気の卵は、調理方法によってそれぞれ違った味わいが楽しめるのが良いところ。ゆで卵は淡白な味わいながら、食べごたえをプラスしてくれます。
    半熟卵にすると辛いカレーがまろやかに変身し、辛さが苦手な人でも食べやすい味わいに。生卵はドライカレートッピングすると相性◎いろいろなバリエーションカレーを楽しめますね。
    ・とろける食感とコクを出す"チーズ"

    カレーと濃厚なチーズの組み合わせは相性抜群!カレートッピングランキングがあれば、間違いなく上位に入るでしょう。
    チーズにはたくさんの種類がありますが、おすすめは「ゴーダチーズ」。フライパンで温めてカレーにのせると、トロトロの食感が味わえます。
    「モッツァレラチーズ」を使うともっちりとした食感と濃厚な味わいに♡「粉チーズ」をトッピングしてもおいしいですよ!

    ・実はカレーと相性がピッタリ"納豆"

    納豆は好き嫌いが分かれる食材ですよね。カレーに納豆って合うの?と思う人もいるかもしれませんが、意外にも大豆の甘みとカレースパイスは相性が良く、やみつきになってしまう人もいるのだとか。
    カレーの強い香りは納豆特有のにおいを軽減してくれるため、納豆のにおいが苦手という人も一度試してみてはどうでしょうか。
    ・違った辛さの組み合わせが味わえる"キムチ"
    キムチの酸味とカレーに混ざったスパイスの辛さがマッチして深みのある味が楽しめます。キムチチーズプラスして食べるのもおすすめですよ。

    カレーにおすすめのトッピング2:野菜編
    スパイシーで濃厚な味のカレーには、淡泊な味の野菜がよく合いますがここでは5つの野菜をピックアップしています。
    トッピングに使う野菜はカレーといっしょに煮込むのではなく、別で調理するのがポイントです。
    カレーに絡めて食べやすい"ほうれん草"

    茹でてやわらかくなったほうれん草は、カレーによくなじみます。茹でたらしっかりと水気を絞り、ひと口大に切ってカレーに添えましょう。栄養豊富なほうれん草は、ヘルシー志向の人にもおすすめのトッピングですよ!
    ・きれいな緑色が映える"オクラ"
    オクラは、ネバネバした食感が特徴の夏野菜。加熱すると明るい緑色に変わり、カレーの単調な色合いに彩りを添えてくれます。丸ごと茹でたり縦に切って焼いたりと、トッピングの仕方を変えてみても◎子どもカレーには、輪切りにして星型の断面が見えるように飾ってもいいですね。
    ・夏野菜では外せない"ナス"
    ナスは油との相性が良く、焼いたり揚げたりするとトロっとやわらかくなり、ジューシーな甘さになるのが特徴です。ナスのやわらかい食感が苦手という人もいますが、カレーとろみに混ざれば食べやすく感じるかもしれませんね。

    素揚げで時短&おいしい"カボチャ"

    ホクホクと甘いカボチャは、カレーの辛さを中和してくれる箸休めのような存在。素揚げにすることで焼くよりも早く均一に火が通り、おいしさもアップします。ビタミンなどの栄養素を補うこともできますよ。
    ・じっくり素焼きがおいしい"ズッキーニ"
    見た目はキュウリのようでも、実はカボチャの仲間だというズッキーニ。8㎜程度の輪切りにして、サラダ油オリーブオイルを敷いたフライパンでじっくり焼きましょう。
    ズッキーニの甘味が引き立ち、カレーによく合う味わいになります。

    カレーにおすすめのトッピング3:肉編
    カレーの中にも肉が溶け込んでいますが、トッピングで"追い肉"するのもおすすめ!鶏肉をはじめ4つの肉系おかずをご紹介します。
    具材少なめのカレーやしっかり食べたいときにプラスしてみては?
    ・部位ごとに違った味わいが楽しめる"鶏肉"

    鶏肉の部位ごとにおすすめのトッピング方法を紹介します。
    <もも肉>
    鶏もも肉をトッピングするときはフライパンで皮をパリパリに焼いて仕上げましょう。パリっとジューシーな味わいが楽しめます。
    <むね肉>
    比較的たんぱくな味のむね肉。さっぱりと味わいたい人におすすめです。茹でたむね肉を削ぎ切りにしていただきましょう。
    <手羽元>
    手羽元をカレーといっしょに煮込むと、旨味たっぷりの出汁が出て深みのある味わいに。コラーゲンが豊富なので美肌効果も期待できます。

    ・食べたい数だけ簡単調理!"ウインナー"

    パリっとした食感がアクセントになるウインナーハーブスパイスの香りにジューシーな肉々しさが加わると、カレーの食べごたえがアップします。茹でる、焼く、レンチンなど調理が手軽なので、すぐに用意できるのもうれしいですね。
    具の少ないレトルトカレートッピングすると一気に豪華な見た目になります。
    ・さっぱりした肉を食べたいなら"豚しゃぶ"
    豚しゃぶは、豚薄切り肉を一度茹でてからカレートッピングします。茹でて肉の脂を落とすので、「お肉が食べたいけどあっさりがいい」というときにおすすめです。茹でるときに、茹で汁に麺つゆや出汁を少量加えると、肉に出汁の味が染み込んでよりおいしくなりますよ。
    ジューシーな肉感を味わえる"ハンバーグ"
    子どもが大好きなハンバーグは、カレーを豪華にしてくれるトッピングハンバーグスプーンで切り分けながら、カレーに絡めて食べればおいしいのは間違いありません♡
    ハンバーグ作りは時間がかかるため、作り置きや冷凍ハンバーグがあるときにカレートッピングすれば、ソースを作る手間も省けて一石二鳥にも。

    カレーのおすすめトッピング4:揚げ物
    アツアツの揚げ物は、カレートッピングにぴったりな食べ物。ここでは、定番のとんかつエビフライなど5種類のトッピングをご紹介します。
    ・ボリューム満点の定番トッピング"とんかつ"

    ボリュームがありスタミナたっぷりのとんかつは、ガッツリ食べたいときにおすすめのトッピングです。料理メニューに「カツカレー」があるだけに、最強のトッピングであることは間違いありませんね!
    揚げ物の王道!"鶏の唐揚げ"
    やわらかいタイプ唐揚げも、竜田揚げのようにカリッとした唐揚げも、どちらもカレーによく合います。大きめサイズは食べごたえがありますが、カレートッピングするなら噛み切らず食べられるひと口サイズがおすすめです。

    サクサクでもしっとりでもおいしい"コロッケ"

    ほっこりした味わいが家庭的な印象のコロッケトッピングにおすすめの食材。カレーに浸してトロっとさせたり、浸さずサクサク感を楽しんだりと食感の違いも楽しめます。買ってきたお惣菜のコロッケも、手作りカレートッピングすれば豪華なひと皿になりますね!
    ・プリプリ食感が人気の"エビフライ"
    カレーエビフライの組み合わせは、カレーチェーン店でもおなじみの味。プリっとした歯ごたえのエビフライカレーにアクセントを与えてくれます。
    エビフライサクサク感を味わうためにも、食べる直前に揚げたてを盛りつけましょう!

    玉ねぎが主役級に!"オニオンフライ"

    ファストフードおつまみとしても人気のオニオンフライですが、カレートッピングしたことがある人は少ないのでは?しかし、カレーの具材に玉ねぎが使われていることを考えると、同じ玉ねぎを使ったオニオンフライは相性抜群といえるでしょう。

    ■【変わり種】カレートッピング1:千切りキャベツ
    つけ合わせじゃなくてトッピング?と思われる千切りキャベツですが、地域によっては定番人気のトッピングだとか。こってりとしたカレーキャベツサッパリとさせてくれます。

    ■【変わり種】カレートッピング2:タルタルソース

    マヨネーズベースに刻んだゆで卵と香味野菜で作られるタルタルソースは、揚げ物に添えるディップソースの定番。ほのかな酸味とコクのある味は、カレーの辛味をマイルドにしてくれるんです。揚げ物トッピングといっしょにたっぷりかけて食べるのもおいしそうですね。

    ■【変わり種】カレートッピング3:バルサミコ酢
    バルサミコ酢トッピングは意外かもしれませんが、実は濃厚なコクと酸味がカレーに良く合います。カレーに添える福神漬けやらっきょうイメージすると、そのおいしさが分かりますよね。
    家に使いきれないバルサミコ酢があったら、ぜひ食べる前にかけてみてください!


    ■【変わり種】カレートッピング4:天ぷら
    食材をサクサクの衣で包んだ天ぷらは和食の代表的な揚げ物。野菜、きのこ、魚介類などどんな食材でも天ぷら衣につけて揚げるとおいしくなりますよね。素材の味を生かして薄味にしてあるので、濃い味のカレーともよく合うでしょう。具たっぷりのかき揚げや旬野菜の天ぷら、えび天もおすすめのトッピングです。


    ■【変わり種】カレートッピング5:プリン

    変わり種の中でも驚きのトッピングが、甘党さんから絶大な人気を誇るプリンです。辛口のカレーではなく、甘口のカレートッピングすることで甘味にコクが追加されてさらにおいしくなりますよ!

    ■余ったカレーはどうしたらいい?簡単アレンジレシピを伝授
    鍋に残ってしまったカレーにひと工夫加えてアレンジメニューを作ってみてはいかがでしょうか。ここでは、簡単に作れる2つのレシピをご紹介します。
    こんがりアツアツがおいしい♡卵とチーズの焼きカレー

    余ったカレーチーズと卵をトッピングして焼くだけで、豪華な洋食メニューに大変身!
    カレーの量も適当でOK。簡単に作れるのでぜひ試してみてください。

    【材料と作り方】2人分
    カレー:適量(1~2人前)
    ご飯:茶碗2杯分
    卵:2個
    ピザチーズ:50g~
    粉末パセリ:少々

    1.鍋に残ったカレーは、加熱しながら具材を小さく潰しておく。
    2.ご飯をグラタン皿に盛り、1のカレーをのせて広げる。
    3.中心をくぼませて卵を割り入れ、白身の部分にチーズをかけて200℃に予熱したオーブンで15分焼く。
    4.粉末パセリをかけてできあがり。

    卵は調理する前に常温に出し、ご飯は温かい状態で盛りつけると火の通りが均一になります。中心の卵黄を半熟にしたい場合は、焼き時間を短くする、アルミホイルで覆うなどして焼き加減を調節しましょう。

    ベーコンと野菜のリメイクカレーパスタ

    余ったカレーに野菜とベーコンを加えて、カレー風味のパスタアレンジしてみましょう。

    【材料と作り方】2人分
    スパゲッティ:200g
    カレー:お玉4杯分(200~300g)
    玉ねぎ:1/2個
    ピーマン:1個
    ベーコン:70g
    バター:大さじ1杯
    ケチャップ:大さじ2杯
    粉末和風だし:小さじ1杯
    醤油:小さじ2杯
    コショウ:少々

    1.玉ねぎは薄切り、ピーマンは種とヘタを取り除いて細切り、ベーコンは短冊切りにする。
    2.パスタを表示の時間通りに茹でる。カレーは温めておく。
    3.フライパンバターを加えて火にかけ、1の具材を炒める。
    4.茹であがったパスタを投入し、ケチャップ、粉末和風だし、醤油を加えて軽く炒める。
    5.カレーを加えて全体を混ぜ合わせ、塩コショウで調味しお皿に盛りつける。

    材料の野菜やベーコンがなければ、お好みの具材に変えても◎キャベツにんじんきのこを加えたり、ベーコンの代わりにウインナーやツナ缶を使っても良いでしょう。

    いつものカレートッピングをちょい足ししておいしさアップ
    定番のトッピングから変わり種まで、いろいろなトッピングをご紹介しましたが、まだ試したことがない食材もたくさんあったのではないでしょうか。
    いつものカレーにほんのひと手間加えるだけで、新しい味わいを楽しむことができます。2日目のカレーに飽きてしまったとき、カレーをごちそうメニューにしたいときには、ぜひトッピングの参考にしてみてくださいね


    (出典 news.nicovideo.jp)


     巣ごもり生活が続き、スーパーコンビニの総菜やお弁当に頼るシーンも増えているという人も少なくないでしょう。

    『一般社団法人全国スーパーマーケット協会』が主催する「お弁当・お惣菜大賞 2021」では、各部門の最優秀賞・優秀賞・特別賞・入選商品を発表! そこで、都内近郊のスーパーマーケットで購入できる受賞商品を7品、ご紹介します。ぜひ、購入の際の参考にしてみてください。

    惣菜部門特別賞:『ライフ』の「厳選牛乳カニクリームコロッケ」

    1袋(5個入) 298円
    1袋(5個入) 298

     スーパーマーケットライフ』の「ライフプレミアムシリーズから入選したのが、北海道サロベツ豊富町厳選牛乳を使用した「カニクリームコロッケ」。日本最北端にある豊富町の産地限定酪農家の乳牛から搾った牛乳で、濃厚な味わいが特徴です。カニの風味ともマッチしています。

    惣菜部門入選:『ライフ』の「濃厚つゆ使用!北海道産あまに豚コロッケ」

    1袋(5個入) 298円
    1袋(5個入) 298

     豚肉「北海道産あまに豚」を使ったライフオリジナルコロッケ。コクのある肉質で脂身がとろけるように甘く、後味はさっぱりとしています。味付けは、ライフプレミアムの「旨みとだしが自慢の贅沢な濃厚つゆ」を使用。ごはんにもパンにもOKの濃い味に仕上げています。

    麺部門最優秀賞:『クイーンズ伊勢丹』の「ジュレ仕立ての冷製レモンパスタ」

    398円 ※ 2月17日より販売開始
    398円 ※ 2月17日より販売開始

     レモン果汁とエクストラバージンオリーブオイル、粗びきのブラックペッパー、 生おろしのガーリックを合わせたオリジナルソースを絡めた「冷製パスタ」。さっぱりとした夏向きのテイストです。

    弁当部門入選:『クイーンズ伊勢丹』の「トマトとカシューナッツのコク深いバターチキンカレー」

    598円 ※ 2月17日より販売開始
    598円 ※ 2月17日より販売開始

     こちらは、昨年夏に開催した「エスニックフェア」で絶大な人気を集めた名品。パエリアご飯を使用し、野菜、カシューナッツペーストで作ったコクのあるカレーは、幅広い年代で楽しめるやさしい味です。

    寿司部門優秀賞:『サミット』の「3種の本鮪が入ったまぐろづくし」

    998円
    998円

     週末限定で販売している「3種の本鮪が入ったまぐろづくし」。「鮪好きな方を1パックで幸せにする!」を開発コンセプトに、本鮪の中トロ、赤身、藁焼きで作った炙りの握り、トロびんちょまぐろ、めばちまぐろ、きはだまぐろの4種類を盛り込んだ贅沢な一品です。

    スイーツ部門最優秀賞:『成城石井』の「イタリア産シチリアレモンのチーズケーキ」

    990円
    990円

     成城石井といえば、プレミアムチーズケーキが有名ですが、直輸入のイタリアレモン果汁を使った「イタリア産シチリアレモンチーズケーキ」も絶品です。レモン爽やかジューシーな果汁をマスカルポーネチーズバタークリームでまろやかに仕上げており、甘みと酸味のバランスが絶妙です。

    弁当部門特別賞『成城石井』の「九州産真鯛の柚子塩焼きしらす明太ご飯弁当」

    499円
    499

     九州産真鯛の切り身を塩焼きにして豪快に盛り付け。素材の味を最大限に活かしたシンプルな味付けです。焼きしらす明太ご飯は食欲が沸かない日でもするっと入るほど絶品。どちらも上品な味付けで、素材の美味しさを堪能できます。

    惣菜部門特別賞:『ライフプレミアム』の「厳選牛乳カニクリームコロッケ」 


    (出典 news.nicovideo.jp)


    代替テキスト

    「米ぬかパウダー」はダイエットに必要な食物繊維がなんと白米の45倍! 腸内環境の改善で免疫力アップも期待できるスーパーフードだ。ネットだと調理済みのものが買えるから、お手軽。何にでもふりかけてスリムにーー!

    ダイエットはもちろん、新型コロナウイルスに対抗する免疫力アップにも、腸内環境を整える食物繊維ビタミンミネラルが不可欠です。日本人はもともとこれらの多い理想的な食生活でしたが、食の欧米化が進み、いまは不足している人が多いので心配です」

    そう危機感を訴えるのは、医師の石原新菜さん。以前から食物繊維ビタミンミネラルをとるために玄米食をすすめてきたが「調理の手間や好みの問題などがあり、なかなか実践してもらえない」というもどかしさを抱えていた。

    そこで、手間がかからず、誰にでも食べやすいものをと考案したのが『腸スッキリ! 米ぬか毒出しダイエット』(アスコム)で紹介した「米ぬかパウダー」だ。白米に精米する際、玄米から削り取られる米ぬかには、玄米の栄養の約95%が集中しているという。

    「米ぬかは栄養の宝庫です。捨ててしまうなんて、もったいないでしょ」(石原さん・以下同)

    この米ぬかを弱火で4〜5分ほど煎ると、きなこのように香ばしくサラサラの米ぬかパウダーができあがる。これをさまざまな食品にかけて食べることで、ダイエットにも免疫力アップにも大きな効果を発揮するのだ。大さじ1杯の米ぬかパウダーで、玄米2膳分の栄養がとれるというから驚きだ。

    コロナ禍で、身長と体重のバランスを示すBMIが25を超える肥満だと、新型コロナウイルスの重症化率が6倍になるというデータも出ています。肥満は、健康に支障をきたす恐れもあるのです」

    コロナ太りに悩む人も多いが、健康的にやせたいときに米ぬかは最強のダイエットフードといえる。というのも、食物繊維の含有量が白米の45倍、玄米の約7倍とずば抜けて多い。玄米そのものより効率よく食物繊維を摂取できるのだ。

    ご存じのとおり、食物繊維には強いデトックス、毒出し力がある。便通がよくなり余分なものを体外に排出すれば、脂肪が燃えやすくなり、ダイエット効果が高い。

    そのうえ、食物繊維は腸で善玉菌のエサになり、腸内環境の改善にも役立つ。善玉菌の代表で“やせ菌”ともいわれるビフィズス菌などが、代謝効率を上げてやせやすい体をつくるのだ。

    さらに米ぬかは、γ-オリザノールやポリフェノールといったビタミンミネラルなど、多種多様な栄養成分を含む。これらが代謝の促進に加え、血液をサラサラにして生活習慣病なども予防する。

    米ぬかパウダーは、こうした食物繊維の毒だし力と、ビタミンミネラルチャージのダブル効果で、食事制限をしなくても、健康的なダイエットを強力にサポートする。

    巣ごもり期間中に米ぬかパウダーダイエットで、健康とスッキリボディを手に入れよう。



    (出典 news.nicovideo.jp)


    セブン-イレブンジャパン1月31日から、チョコレートの祭典「SEVENS Chocolate Wonderland(セブンチョコレート ワンダランド)」を開催し、2021年バレンタインデー向けの「チョコレート」商品を全国の「セブン-イレブン」店舗で順次発売する。

    セブン-イレブンの「セブンチョコレート ワンダランド」は、新型コロナウイルスにより外出する機会が減少する中、さまざまな有名専門店の商品を身近で購入できるバレンタイン企画として提案するもの。

    例年人気の「GODIVA(ゴディバ)」に加え、新たに「グテbyセバスチャン・ブイエ」「テオブロマコレクション」「Dari K(ダリケー)」「銀のぶどう」のチョコレート商品をラインナップ。その他にも、「ミッシェルブラン」「ホテルオークラ」「モロゾフ」「メリーチョコレート」といった有名専門店のチョコレートを揃える。

    セブン-イレブンでは「セブンチョコレート ワンダランド」開催に先立ち、以下の商品を紹介している。

    グテbyセバスチャン・ブイエ「フリュイショコラ」(税別1000円)は、フランスパティシエセバスチャン・ブイエ氏が監修したショコラフルーツの輪切りを表現したチョコレートの中にはフルーツ果汁やピューレを入れており、見た目にも味にも果実を感じられる仕上がり。フルーツは、ストロベリーオレンジスイカキウイレモンアップルの6種類。
    グテbyセバスチャン・ブイエ「フリュイショコラ」

    グテbyセバスチャン・ブイエ「フリュイショコラ

    テオブロマコレクション「ショコラ 7個」(税別1000円)は、土屋公二シェフが監修した、高級感のあるボンボンショコラ7粒のアソート。ビター・レモンはちみつコーヒーキャラメル・プラリネ・ラズベリーのフレーバーを味わえる。

    テオブロマコレクション「ショコラ7個」

    テオブロマコレクション「ショコラ7個」

    Dari K「シトラスカカオチョコレート」(税別800円)は、京都のチョコレート専門店「Dari K(ダリケー)」の商品。カカオ豆は、発酵させる際にオレンジライムの果汁を加えたものを使用。柑橘の爽やかフルーティーな味わいが特徴だという。

    Dari K(ダリケー)「シトラスカカオチョコレート」

    Dari K(ダリケー)「シトラスカカオチョコレート

    銀のぶどう「炎のチョコレート 2個入り」(税別600円)は、炭火焙煎クーベルチューチョコレートブレンドしたショコラを、炎でとろとろ焼き蒸しており、ふわっととろける口どけが楽しめるという。

    銀のぶどう「炎のチョコレート 2個入り」

    銀のぶどう「炎のチョコレート 2個入り」

    ゴディバゴディバ Gキューブ ミニハート缶 5粒入」(税別1020円)は、定番人気「Gキューブ粒」のアソート商品。ストロベリーミルク・ヘーゼルナッツのフレーバーをハート型の缶に入れた。

    2021年バレンタイン商品はその他企業でも発表されている。イタリア発のウエハーススイーツの専門店「BABBI(バビ)」では、TVアニメ鬼滅の刃(きめつのやいば)」とコラボした2021年バレンタイン限定商品、「BABBI×鬼滅の刃 スペシャルギフト」を発売する。

    また、近鉄百貨店の「あべのハルカス近鉄本店」(大阪市阿倍野区)では、関西の百貨店で最も早い1月19日から、バレンタインフェア「バレンタイン ショコラ コレクション 2021」をスタート。近隣の医療従事者に対して、混雑を避けつつバレンタインを楽しめるよう別会場を用意するなど、新型コロナウイルス対策を実施しながら開催している。

    セブンイレブン2021年「バレンタインセブンズチョコレートワンダーランド」イメージ


    (出典 news.nicovideo.jp)

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