育ち盛りの子どもは、食欲も旺盛！ ご飯前のちょっとした時間にお腹がすいてしまったり、待ちきれないことがありますよね。今回はそんな時に楽しめる人気レシピを紹介します。

材料＜マフィン型6個分＞

Ａ　
・米粉（ミズホチカラ）　180g
・タピオカ粉　20g
・こんにゃくマンナン　1g
・かぼちゃパウダー　2g
・金サフ（ドライイースト）　3g

Ｂ
・てんさい糖　20g
・塩　3g
・米油　17g
・ココナッツミルク（人肌に温めたもの）　150g
・水（人肌に温めたもの） 45g
・水あめ 25g

・つぶあん 120g

出典：Team-Allergy.com（http://www.team-allergy.com/?cn=101014）

・Ａをボウルに入れ、泡だて器でよく混ぜる。
・あんを6等分にし、丸めておく。

1. ホームベーカリーがある場合は、下準備したＡを容器に移し、Ｂを入れて攪拌機能で5分ほどこねる。
※ＨＢが無い場合は、ＡのボウルにＢを加え、ヘラでよく練り混ぜる。

2. うすく油を塗ったマフィン型に生地を少しずつ入れ、丸めたあんをのせ、残りの生地をのせる。

3. マフィン型の周りにホイルをまいて高さを出し、発酵後に膨らんでも生地がつかないようにしてラップをかぶせる。
オーブンの発酵機能を使い、30〜35℃で約20分発酵させる。

4. ラップをホイルにかえて、200℃で13分焼き、ホイルをとって200℃で約7分、表面に焼き色がつくまで焼く。
焼きあがったら型から外し、粗熱が取れたらラップもしくはホイルにくるむ。

すぐに食べない時にはラップに包み、個別で冷凍すればOK！焼き上がりから少し時間がたった時には、ラップに包んだ状態で、電子レンジで10秒ほどほんのり温かくなるまで温めると、おいしく食べることができます。

アレルギー対応食材：米粉（ミズホチカラ）、タピオカ粉、かぼちゃパウダー、てんさい糖、米油、ココナッツオイル

Ａ　
・米粉　100g
・かぼちゃパウダー　5g
・アーモンドプードル　15g
・ベーキングパウダー　4g
・塩　ひとつまみ

Ｂ
・メープルシロップ　30g
・なたね油　20g

・豆乳　120g

・なたね油（焼くとき用） 適量

出典：Team-Allergy.com（http://www.team-allergy.com/?cn=100906）

1. Ｂをボウルに入れて、泡だて器でトロッとするまで混ぜ、豆乳を加えてさらに混ぜる。

2. ボウルの中にＡをすべて入れ、泡だて器でダマがなくなるまで混ぜる。

3. Ａの粉類の入ったボウルの中にＢを加え、泡だて器でさっと全体を混ぜる。

4. フライパンを熱し、ペーパーなどを使い、全体になたね油をうすく広げる。
濡らした布巾の上で、フライパンをいったん冷まし、お玉で生地をすくい入れて焼く。

5. 焼き色がついたらひっくり返して、ホイルをかぶせて裏面も焼き色がつくまで焼く。

ふっくらとさせるコツは、生地をつくるときに粉と液体を混ぜすぎないようにすること。メープルシロップをかけると、よりおいしく食べられます。１つ１つラップでくるみ、冷凍保存もできますが、なるべく早めに食べましょう。

アレルギー対応食材：米粉、ベーキングパウダー

A
・マルチミックス粉　50g　　　　　　　　　
・アーモンドパウダー　5g
・ベーキングパウダー　小さじ1/2
・てんさい糖　15g

B
・豆乳　30g
・はちみつ　15g
・炭酸水　25ml

・揚げ油　適量

・いちご　2粒
・砂糖　小さじ1
・レモン汁　小さじ1/2

・粉糖　25g

出典：Team-Allergy.com（http://www.team-allergy.com/?cn=100866）

1. ドーナツをつくる
①　ボウルにＡを入れて混ぜる。Ｂを加えて、さらに混ぜる。
②　一口大に丸め、180℃の油でキツネ色になるまで揚げる。

2. いちごシロップのアイシングをつくる
③　いちごは小さく切って砂糖をまぶす。
④　レモン汁をふりかけて、レンジ（600W）にかける。
⑤　いちごを茶こしに入れて、いちごシロップをとる。

3. いちごシロップ（中さじ1）に対し、粉糖25gの割合でアイシングをつくり、ドーナツ
　 にかける。

アイシング無しで、上から粉糖をかけたり、チョコレートをかけるのもいいかもしれません。お好みでアレンジが広がります。

アレルギー対応食材：マルチミックス粉、ベーキングパウダー、てんさい糖

生地
・米粉（マイベイクフラワー）　50g
・コーンフラワー　30g
・タピオカ粉　20g
・ベーキングパウダー　小さじ1
・てんさい糖　25g
・豆乳　85g

A にんじん
・にんじんパウダー　小さじ1/3
・レーズン　適量

B　ほうれん草
・ほうれん草パウダー　小さじ1/3
・ほうれん草　10g
・ツナ（缶詰）　10g
・コーン（缶詰）　10g
・マヨネーズタイプドレッシング　5g

C　さつまいも
・さつまいも　30g

出典：Team-Allergy.com（http://www.team-allergy.com/?cn=100518）

1. 生地を作り、３つに分ける。ボウルに生地の材料をすべて入れ、ゴムベラで混ぜ、70gずつ3等分する。

2. にんじん蒸しパンを作る
①　にんじんパウダーと、レーズンを加え混ぜる。

3. ほうれん草蒸しパンを作る
②　ほうれん草パウダーと、軽く茹でて絞り小さくカットしたほうれん草を混ぜ、油を切ったツナとコーン、マヨネーズタイプドレッシングをトッピングする。

4. さつまいも蒸しパンを作る
③　さつまいもはサイコロ状に小さくカットして、水につけた後ザルにあげて水気を切ったものを混ぜる。

5. それぞれをシリコンカップに入れ、蒸気の上がった蒸し器で12〜15分間蒸す。竹串を刺してみて、竹串に生地がつかなかったら蒸し上がり。

アレルギー対応食材：米粉（マイベイクフラワー）、コーンフラワー、ベーキングパウダー、てんさい糖、マヨネーズタイプドレッシング

野菜嫌いな子も、蒸しパンだったらおいしく食べられるかも！？このレシピも、ベーコンを入れたり、いろいろなアレンジができそうですね。

・ホワイトソルガム（お菓子ミックス粉）　100g
・ベーキングパウダー　小さじ1
・有機ショートニング　20g
・アレルギー用ミルク（ミルフィー）　1スティック（7g）
・湯　20ml
・小松菜　80g
・アレルギー用チョコ　30g

出典：Team-Allergy.com（http://www.team-allergy.com/?cn=100601）

・小松菜を茹でて、ミキサーにかけておく。
・チョコレートを豆粒大に砕いておく。
・アレルギー用ミルクを湯で溶かし、冷ましておく。

1. ボウルにホワイトソルガムとベーキングパウダーを入れて、泡だて器で混ぜ合わせる。
ショートニングを入れて、切るように粉類と混ぜ合わせる。

2. 湯で溶かしたアレルギー用ミルクを（1）に入れ、続いて小松菜、チョコレートを入れて混ぜ合わせる。

3. （2）の生地を8等分にし、好みの形に整える（手につきやすいので、ホワイトソルガム
（分量外）を生地の周りにつけるとよい）。

4. 190度に予熱をしたオーブンで15分程度焼く。

小松菜の味はほのかにするぐらいなので、子どもも食べやすいでしょう。うさぎの形やハート型など、形も工夫して作りたいですね。

アレルギー対応食材：ベーキングパウダー、ショートニング、ミルフィー、チョコ

小麦粉の代わりに、米粉を使ったレシピを紹介してきました。普段は苦手な野菜も、食べやすくなるかもしれませんね。特に小松菜はカルシウム、鉄、ビタミンA、ビタミンCが豊富に含まれているので、積極的に摂りいれていきましょう。