捨ててしまいがちな大根の葉……

大根といえば、白い部分を使って料理をするのが一般的だと思います。

スーパーや八百屋さんで買った大根についた葉っぱ、
「すぐ色も変わるし、使い方わからないし……」
と思って捨てていませんか？

もったいない！
大根の葉には、女性にとってうれしい栄養がたくさん含まれているんですよ♪

栄養がたくさん含まれている、大根の葉を使ったレシピを紹介します！

材料

・大根の葉　１本分
・豚ひき肉　200～300ｇ　
・にんじん　１/2本
・ごま油　小さじ１
・醤油　大さじ１
・みりん　大さじ１
・酒　大さじ１
・オイスターソース　小さじ１

作り方

１．大根の葉、にんじんをよく洗って、みじん切りにする。

２．フライパンを熱し、ごま油をひき、ひき肉がボロボロになるまで炒める。

３．大根の葉、にんじんを入れて、ふたをして蒸す。

４．火が通ってしんなりとしてきたら、醤油、みりん、酒、オイスターソースを入れて汁気が飛ぶまで炒めて、完成。

ご飯のおかずにしても、丼ぶりにしてもおいしいですよ♪

大根の葉は栄養たくさん

大根の葉には、ビタミンA(βカロテン)、女性にとってうれしいビタミンC、カルシウム、鉄分など多くの栄養が含まれています。
ほうれん草より多くのカルシウムやビタミンC、鉄分が大根の葉には含まれているんですよ♪

特にビタミンA(βカロテン)は、抗酸化作用が強いため、

・生活習慣病の予防
・アンチエイジング（老化防止）効果
が期待できます。

また、ビタミンAは脂溶性なので、油と一緒に調理すると吸収されやすいともいわれています。

じつは大根の葉って、美容にも健康にもいい食べ物なんです！
捨てるなんてもったいない！
美容にも健康にもいい大根の葉を使ったレシピ、ぜひ作ってみてください♪