白あんに、コンビニで売っているリーズナブルなバニラアイスを加えたら、なんともまろやかな優しい味わいの濃厚クリームになるんです！カットしたいちごと混ぜてスコーンに乗せれば、甘酸っぱさが癖になる、春らしいブランチが完成しますよ。もちろん、アフタヌーンティーにもおすすめです。「いちご大福は絶対に白あん派!」という方に、ぜひ味わっていただきたいスイーツです。

【いちごスコーン】

材料（2個分）
・スコーン　1個　※横半分に切る。できれば軽く温める。

＜フィリング＞
・いちご　2個
・白あん（市販品）　大さじ2
・アイスクリーム（市販品）　大さじ1　※少し柔らかくくする。
・塩　ほんの少々

作り方

1・いちごは1個分を細かく刻む（A）、1個分は縦に薄くスライスする（または、縦1/4に切る）。

2・＜フィリング＞を作る。器に白あんとアイスクリーム、塩を入れてスプーンで混ぜる。さらに、（A）を加えて軽く混ぜる。

3・スコーンに2を適量乗せ、上にスライスしたいちごを乗せる。

卵と牛乳と砂糖が入ったバニラアイスを、材料のひとつとして使ったレシピです。バニラアイスは、オムレツやカレーの隠し味になどにも役立ってくれるんですよ。ちょっとだけ余ってしまいがちなアイスクリームは、料理に活用してみてくださいね。