みなさん、パプリカってわかりますか？

スーパーで見かける、あの赤いピーマンのことです。

一見、「どんな料理に使ったらいいんだろう？」って思いませんか？

しかし、このパプリカ、本当に使える、優秀な食材なんです。

パプリカってなに？

パプリカとは、唐辛子の総称ですが、スーパーで見かけるものは、大型（100g以上）で肉厚のピーマン。

色は、緑、赤、黄、オレンジ、紫、黒、白があるそうです！！

（紫とか黒、白なんて、なかなか普段見かけないですよね・・・！）

パプリカは、普通のピーマンに比べて、肉厚でジューシーな食感があり、甘く爽やかな味わいです。

飲食店などで、サラダに入っていることがありますよね。

生食はもちろん、煮込み料理・マリネにすることもできます。

特に、南欧料理には欠かせない野菜だとか。

驚くほど高い、パプリカの栄養価

パプリカは、ピーマンの仲間ですが、品種が異なります。

ビタミンC,E,Aなどが豊富で、ピーマンと比べてもビタミンCは約２倍、カロテンは約７倍もあるんです。

すごいですねこれは・・・

カロテンは、脂溶性ビタミンなので、油を使うことで吸収率が高まります。

ちなみに、私はこの前、赤パプリカを切って、油で炒め、オイスターソースだけで味付けをしました。

食材はパプリカしか使っていないのに、想像以上の美味しさでした。

パプリカを選ぶコツ。保存性にも優れている

店頭で選ぶ時は、皮にハリとつやがあるものを選びましょう。

表面にシワのあるものは、鮮度が落ちています。

保存性も高く、長持ちします。

冷蔵庫に１週間くらい入れておいても、問題なく使えます。

赤パプリカと、黄パプリカ。選ぶならどっち？

鮮やかな彩りを加えるために、どちらも入れてもいいと思いますが（例えば酢豚に入れてカラフルに）、実は赤パプリカの方が栄養価が高いのです。

黄パプリカに含まれるβカロテンは２００μgに対し、赤パプリカは、１１００μgです。（５倍以上）

ちなみに、同じ量のトマトと比較しても、ビタミンCやE、食物繊維も、赤パプリカの方がたくさん含まれています。

赤いトマトもいいですが、こうやってみると、なんだか赤パプリカが魅力的に思えてきますね。

赤パプリカと黄パプリカを食べ比べてみた

生の状態で、食べ比べをして見ました。

食感は、どちらも同じような感じですが、若干、赤パプリカの方が、甘みが強い感じがしました。

茹でなくても、生の状態で薄切りにし、和え物にすぐに使えるので非常に使いやすい野菜ですね。

いかがでしたか？

野菜コーナーで、何を買おうか迷った時、「最近野菜食べてないな、栄養不足かも」と感じたら、パプリカ…中でも赤パプリカを買ってみてくださいね！