魚のプロに教わる、簡単にできる焼き魚、炒めもの、ハンバーグやグラタンなど、バラエティに富んだ和洋中のおかずを紹介。魚はこう食べなくてはと気負わずに、いろいろな素材と合わせて自由に楽しみましょう。
今回は「韓国風海鮮丼」を紹介。ご飯に韓国のりを混ぜます。刺し身は好みのもので。
韓国風海鮮丼
[材料](2人分)
・まぐろの刺し身…6切れ
・ひらめの刺し身…4切れ
・帆立貝柱(刺し身用)…2個
・甘えび…4尾
・イクラ…適量
・貝割れ菜…適量
・玉ねぎの粗みじん切り…適量
・うずらの卵の卵黄…2個分
・ご飯茶碗…2杯分強
・韓国のり…14~16枚
・煎りごま(白)…小さじ2
【A】
・コチュジャン…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1
・砂糖…小さじ1
・ごま油、酢…各小さじ2
[作り方]
1.ご飯にちぎった韓国のりを混ぜ、2等分して丼に盛る。
2.帆立は厚みを半分に切る。1に魚介、根元を切った貝割れ菜、玉ねぎ、うずらの卵の卵黄をのせ、ごまをふる。
3.【A】をよく混ぜて2に回しかけ、好みで青唐辛子や穂じそを添える。
ポイント
(出典 news.nicovideo.jp)
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